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材料
4 V8 L+ K2 W/ D' b* E鹹蛋白 1隻、免治豬肉 250克、馬蹄 3個、洋葱 1個、罐頭鹹瓜肉 2湯匙、薑茸 1/2茶匙、油葱酥 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/生抽/酒/水各少許、生粉適量
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做法
" n. i8 N& N( P2 k5 p% [$ Y, \公仔箱論壇1.將馬蹄、鹹瓜肉及洋葱分別切碎。
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. I' f; s7 g! O" N2.豬肉加油葱酥、薑茸、鹹瓜、馬蹄及洋葱拌勻，再加入胡椒粉、生抽、酒、糖、鹹蛋白及生粉拌勻略醃。
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. K. t* s6 L6 e- n8 y3 R2 H3.將豬肉放入碟中鋪平，然後放入鑊，用大火隔水蒸 20分鐘即成。
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鹹瓜是鹹醃醬菜，味重偏鹹，如果用來煮餸就要小心比例，今次用上鹹蛋白調味，所以不必再放鹽。$ Z5 @" p6 \' t' d; N. V) F
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發表於 2010-5-4 06:49 AM
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