[中式食譜] 魚頭鍋（2人份）

咖啡愛奶茶

材料5 \5 C7 I& ]: \4 H
魚頭 500克（半個）
1 |& Y( L/ \/ Q; i. R5.39.217.77黃芽白 2大片
: c" s9 a; J9 n& N5.39.217.77紫菜 半片
. V# f' S% `  |8 L1 @/ S公仔箱論壇芋頭 200克（切塊）
. R& X& V% b3 l( ?8 I! p$ P5.39.217.77湯底
3 G: W: e% v4 Z$ }5.39.217.77當歸片 3片tvb now,tvbnow,bttvb0 U0 }1 L/ R% V5 W
杞子 10-20粒
# ^- c; L2 ?- N上湯 適量tvb now,tvbnow,bttvb0 Q  D" X! h2 [6 G" [
鹽 適量公仔箱論壇, j" U* P2 A& s+ r) z& b
胡椒粉 適量
/ U* z8 w7 q* c5.39.217.77麻油 適量
) G9 T. L9 t7 j& ]. b4 f3 b5.39.217.77醬油 適量. z( I3 \# t8 S$ F
紹興酒 適量
0 ]: c5 X3 B! G  d) Btvb now,tvbnow,bttvb做法
- R' t# @6 v7 R! h8 r1）魚頭切塊後，放入已加上麻油、少許食油烘熱的鍋里快速炸過，備用。公仔箱論壇  v0 X7 y( Y8 G  |2 z, U" e, p& d
2）把芋頭炸過，備用。0 k, r; d! k: W: e. q' Y
3）把黃芽白、紫菜、炸過的芋頭置入火鍋爐中。" q! h0 K; `; i+ a2 F
4）把上湯、杞子、當歸、少許紹興酒另外熬煮，直至湯底完成，才加入魚頭。公仔箱論壇( a$ g' O- z% u+ V# x! R+ I
5）最後把熬好的湯底倒入火鍋爐，把全部材料一起燒滾，就是新鮮滾熱的魚頭鍋。