材料
. q" Y T7 X" X+ L公仔箱論壇雞槌/鵪鶉髀各 6隻、麪包糠 100克
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汁料
) Y- d/ C% f: R# N) ]: \+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洛神花 18克、糖 2茶匙、雞粉 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、滾水 450毫升、生粉水適量、白酒 1湯匙/ e+ v* C% d; b9 B9 W
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醃料
) f1 J& S1 U' @& {# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙、魚露/紹興酒各 1茶匙
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做法公仔箱論壇3 G( [0 d( | z: e5 F* I- p
1.洛神花加入滾水浸泡 15分鐘。
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8 w( B6 P3 V3 A$ M Htvb now,tvbnow,bttvb2.雞槌尾位一刀，將肉推至一端。4 {6 I* l+ u3 B4 E) K Q
/ L4 R2 a9 ^0 p/ R5 `$ y) ]7 c" l& D5.39.217.773.將醃料加入雞槌及鵪鶉髀中拌勻醃 30分鐘。
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4.開大火燒熱油至 180℃，下鵪鶉髀，收細火炸 2-3分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。
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5.雞槌蘸上麪包糠，放入 180℃滾油中，收細火炸約 4分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。) K" a& U% \8 t( D) u8 f- I
" `9 d; V5 v: x3 y- u8 d5 M& g9 H& Dtvb now,tvbnow,bttvb6.洛神花隔水，倒入鑊中，下白酒、雞粉、糖、蠔油，以細火煮 5分鐘，再加入生粉水埋芡變成洛神花汁，倒入杯中。tvb now,tvbnow,bttvb, A% v! s" m8 J
1 t0 W" a. w, L+ R* m% l7 w* T7.將鵪鶉髀、雞槌上碟，吃時蘸上洛神花汁即成。
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發表於 2011-6-27 06:13 AM
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