材料
7 r( ?5 y' Q1 ]: ntvb now,tvbnow,bttvb蝦球 8隻脆漿料：麪粉 300克、發粉 28克、生粉 18克、生油 50克、清水 300毫升醃料：鹽/糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙5 K9 ^$ C& s# I7 N3 X
# p' G8 `4 A! U+ f9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料
: {+ ?& T6 D( U, G0 ~公仔箱論壇糖膠 110克、蠔油 1/2湯匙、浙醋/鎮江醋各 2湯匙、桂花 2茶匙
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做法9 D" P8 f2 W( M2 o% e9 A5 `- d# {
1.蝦球加醃料拌勻。
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2.麪粉、生粉、發粉、水拌勻後，下生油拌成脆漿，放蝦球略拌。tvb now,tvbnow,bttvb2 C2 d6 K, D4 j$ x2 R! d) t
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3.開大火燒滾油至 180℃，放蝦球後收細火，慢慢炸約 2-3分鐘至金黃色，再轉大火炸 30秒逼出油份，盛起備用。! U* T8 J) p5 W4 a5 U/ m: {/ I
, C. F/ E& s7 u8 j1 |6 Y/ Q# C5.39.217.774.將糖膠、桂花、浙醋、鎮江醋、蠔油拌勻，下鑊以大火不停推勻至起膠，見起泡即熄火，將蝦球回鑊快兜盛起。公仔箱論壇) h+ Q2 Q: ]8 J
$ P5 `: a5 J/ |5.將蝦球逐一放在匙羮上碟，每隻蝦球淋上少許汁料即可。公仔箱論壇. C- O. }+ G- C+ U
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$ K1 R1 I$ ?& o+ o( stvb now,tvbnow,bttvb煮桂花糖膠時推至起泡即代表糖已起膠，這時要熄火下蝦球，否則很快會燶。- |3 \3 h0 G; u/ B! s9 F# A/ T O
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發表於 2011-6-27 06:12 AM
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