材料
4 f+ z& A! F. s }7 k- R公仔箱論壇15cm圓形海綿蛋糕 2片公仔箱論壇9 G% |5 E7 ]% H" X' i$ w
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白朱古力脆脆
* d# i2 x/ l; q% F! i( W. vtvb now,tvbnow,bttvb薄脆片 45克、 35%白朱古力 35克莎巴翁：蛋黃 20克、鮮奶 10毫升
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9 [2 f' L w: _" {# P' \" V5 ^6 z% l公仔箱論壇紅豆慕絲tvb now,tvbnow,bttvb5 U2 s' u2 P7 A
魚膠粉 7克、鮮奶 65毫升、紅豆香油 2滴、淡忌廉（已打拂） 200毫升、罐裝紅豆 140克
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做法
( `+ E. W! s Y' n, L3 V& {公仔箱論壇1.白朱古力隔熱水坐溶，加入薄脆片拌勻，備用。公仔箱論壇& E) p& S8 u+ Q9 x+ i% d
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2.做莎巴翁，將蛋黃及鮮奶放入碗中，隔熱水用電動打蛋器打至起泡，備用。
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3.做紅豆慕絲，將鮮奶、魚膠粉拌勻成魚膠啫喱，隔熱水坐溶。6 Z0 ]. C) S# z1 e6 p
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4.將已打拂的淡忌廉、莎巴翁、紅豆、紅豆香油及魚膠啫喱拌勻成紅豆慕絲。
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8 z% n3 Y: N. o8 ^. N& o6 J: X+ k公仔箱論壇5.圓形餅模以錫紙包好，放入一片海綿蛋糕，倒入白朱古力脆脆掃平，然後分別加入半份紅豆慕絲、海綿蛋糕、半份紅豆慕絲，放雪櫃雪 3小時至凝固。5 ]6 {, e$ s; e
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6.取出後用火槍輕輕燒向蛋糕模以助脫模，加上裝飾即可。
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貼士
9 v: X$ ?) J; @! h$ r" ?用罐裝紅豆可省卻煮紅豆時間，但其味道較甜，故蛋糕毋須再加砂糖。 |
發表於 2011-6-20 06:18 AM
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