講到元朗，只會即時想起老婆餅或 B仔凉粉，想拍拖食餐好的餐廳不多。最近就有五星級大廚進駐該區開設高級西餐廳，用料酒店級，但價錢卻平約三成，一個 King size海鮮凍盤不用六百元，足夠四人份量，確實抵食夾大件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P# a) q2 F: @$ Z" v0 e) e
5.39.217.772 G1 j* V; k0 i+ Q( k
罕有香檳奉客
5 T3 c1 x, Z( m9 E- a/ [% y5.39.217.77「 Boston1 Seafood& Grill」負責人 Calvin和大廚 Gilbert都出身於朗廷酒店的「美岸海鮮廳」， Calvin入行約廿年，本身在元朗住了十多年，他說：「元朗人其實很捨得吃，只是可選擇的餐廳不多。」捨得吃，即時捨得花錢，計較過認為可行後，就決定和 Gilbert合作開餐廳，店舖裝修格調高雅，粉紫色餐椅配黑色木枱，有落地玻璃配水晶串簾看到街景，絕非一般地踎食肆可比。除裝修靚、店面服務好、有酒店級大廚坐鎮外，此店用料和煮法也達星級水準，但價錢平均比酒店平約三成，最吸引眼球的就是 King size海鮮凍盤，一盤上桌，內裏有波士頓龍蝦半隻、法國睡蟹一隻、時令生蠔和蜆各六隻、法國玫瑰蝦八隻、青口和翡翠螺各六隻，份量十足肯定夠四人享用。新鮮不在講，打開蟹蓋，蟹膏多到嘩一聲，鮮甜蝦肉最令人驚喜，迷你玫瑰蝦連殼都可以吃下肚子。嗜吃海鮮的你，記得走往吧枱，吧枱每天都會放置四至五款當造生蠔，讓客人選擇，由於 Cavlin有朋友做餐酒代理，故可以入到香港較少見的酒類，如 Chapuy Blanc de Blancs Grand Cru香檳，味道較 Dry，香港很少有代理入口，用來襯生蠔至夾，可平衡生蠔海水味，另一款 Barons de Rothschild香檳，暫時只有少許五星級酒店有售，味道複雜而有豐富果味，配熱食的海鮮一流。
2 C# i [9 x8 ~: j9 ~: d5.39.217.77
3 ?6 e' G( T0 _! i5.39.217.77
' P+ u0 v0 Q- D" f" \! M9 E9 } i, B5.39.217.77■ Chapuy Blanc de Blancs Grand Cru香檳，每支$590，每杯$128。
$ D+ S) z% T2 `. O d# ~2 k
% n6 [) K9 i/ {) x
( p; V* ^; h. {* N公仔箱論壇■ Barons de Rothschild，每支$880。
3 f# q- }! f9 b- y' X6 n5.39.217.775 T3 v) A r, d8 ^' [5 u
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K0 [: x+ M* }( }- {5 Q# |5 I2 V
■門口一角圓枱，上吊水晶燈，華麗有情調。tvb now,tvbnow,bttvb" e3 `$ y- I; |/ S% |* G
tvb now,tvbnow,bttvb0 ?+ q) E5 ~9 @ Z
 4 p' P- n7 Y, P, \
■餐廳只做晚市生意，故選用紫色主調，令環境更有情調。
5 R/ G4 V- z F$ X& Y S) Y; U$ _/ N公仔箱論壇7 W) _! h) a) o8 S3 B' K- L5 Y2 Y( Z
炒乾龍蝦頭做濃湯
c4 {8 S% r/ T& ]& d5 f公仔箱論壇頭盤推介，有北海道帶子及三文魚薄切配三文魚子，別以為簡單把兩種食材放碟再配醬汁便完事， Gilbert：「先切薄帶子，然後用三文魚包住，再用刨機刨成片，表層灑上三文魚子和紅菜頭增加口感，伴碟有用鮮橙汁和油醋汁製成的酸汁，能把海鮮鮮味吊出來。」一句到尾，是心機之作。另一款鵝肝凍批同樣製法繁複，鵝肝挑筋，用拔蘭地和胡椒醃過夜，放入模內用低溫焗燉再雪凍，藉此將鵝油逼出來，再配上自製藍莓醬和多士，入口嫩滑。我最欣賞的是媲美酒店級數的龍蝦濃湯，每朝大廚都會把龍蝦頭切細，令更多面積受火，逼出蝦油和蝦膏，然後和雜菜一齊炒至乾身，最後加雞湯煮一小時， Gilbert：「龍蝦頭一定要炒得很乾身，否則會有一陣不好聞的味道。」難怪遠遠已嗅到一陣濃濃的蝦香味。
3 r' _$ t5 w; Z5 u* F7 ^7 U0 Z- F
# L) W. R$ i1 f. a# J" X5.39.217.77
; z$ U% C2 [. j" I2 O8 a' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■每晚有四至五款當造生蠔讓客人選擇。
& M# O$ I- G% A0 X2 q, U& |5.39.217.77
6 g! P) f2 ^ E O# g; P) B4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.779 |) W/ W$ j* E2 C9 T5 a1 A: e# X
■門口落地玻璃隔上水晶串簾，既透光又能看到街景。
* a& l. r7 y/ }4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G1 L/ M; x: B
肉眼扒五成熟最好9 X. l/ q, I$ w% G' c6 r
' A k4 }) ^; Q8 p) ]■炭燒美國肉眼扒（八安士）配薯茸及烤車厘茄$228( Q9 A/ Z" O* Z0 ?* a% ~
4 c- a$ b& o# M. g f公仔箱論壇這裏的格調裝修絕對適合情侶燭光晚餐，而鋸扒，又似乎是必吃首選。肉味重的美國肉眼扒，脂肪比西冷較多，用炭燒方式烹調，過程中燒香了油脂，非常滋味，提議半生熟口感最好。鋸完扒吃龍蝦，波士頓龍蝦有三種煮法，是次試吃傳統法式芝士焗，用 Parmesan cheese和 Mozzarella cheese加洋葱炒香龍蝦肉，再加拔蘭地和忌廉，最後配荷蘭汁兜均龍蝦肉，啖啖芝士香。至於烤法國鴨胸配油浸鴨髀肉燴意大利飯，鴨髀用粗鹽、黑椒和香草醃一小時，用鵝油低溫浸煮四至五小時至鬆化，拆絲後和意大利飯一起燴，最後鴨胸煎皮至脆，飯配合鴨的味道，入口時有股獨特的香味。一餐圓滿的晚飯，當然少不免一道甜品，不妨試試雜莓千層酥餅，有三層酥餅，上為新鮮雜莓，下為自製莓醬，兩者帶酸，故中間為用芝士和蛋黃做成的甜味芝士醬，中和雜莓的酸度。
, N8 E% Y# W: F' a, w. n9 z8 D# z5.39.217.77公仔箱論壇! M d0 R }6 u9 [+ |0 f
6 K5 H5 k: }' M3 a# m: Vtvb now,tvbnow,bttvb■北海道帶子及三文魚薄切配三文魚子$889 Y# x" ]3 _* _
0 P1 \7 E6 t8 u a$ j! i 5.39.217.779 H. N- } k8 K3 \
■鵝肝凍批$88
6 t' ]5 g6 V1 R5 b! A6 G6 Q" k. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 v. u6 L6 n# I- e1 ]公仔箱論壇
# M7 b# _4 [8 btvb now,tvbnow,bttvb■法式芝士焗波士頓龍蝦$298tvb now,tvbnow,bttvb5 y. b" {! X. {+ e! v5 F8 _" l' w
tvb now,tvbnow,bttvb( E/ L( N+ V% Y1 ]: S
# y3 E4 c7 t4 r5.39.217.77■龍蝦濃湯$78TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p s" X: S. r0 ]+ k6 q
$ I: ?& k, d( J, J% q4 Y* z3 X公仔箱論壇
7 t$ k0 ~2 `$ [0 e& R* Z■烤法國鴨胸配油浸鴨髀肉燴意大利飯$188
0 h, ^/ }/ i0 j2 v) z- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' s( j4 o" E" @
8 ?5 x5 W2 i$ W+ Z! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■雜莓千層酥餅$45
% ^4 ^6 j1 P: E7 ^8 n5 z+ B# h) [6 L4 x' u: c+ W' I
Boston 1 Seafood& Grill
# z+ _! _ `4 d+ ?) T/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：元朗馬田路怡豐花園tvb now,tvbnow,bttvb/ {6 N6 E" D; ?7 i* \3 @0 r& s
/ L( b+ Y+ n4 q h5.39.217.77 5.39.217.77+ ~( L% I6 Y9 X6 }
■ King size海鮮凍盤，內裏有波士頓龍蝦、法國睡蟹、時令生蠔和蜆、法國玫瑰蝦、青口和翡翠螺，$588。 |
發表於 2011-2-28 05:04 AM
| 