[中式食譜] 麻油雞湯

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材料
1 m6 ?- _# y6 ~  D' g雞（斬件）半隻、老薑（帶皮切片） 100克、米酒 600毫升、黑麻油 60毫升、雞粉/鹽各半茶匙、雞湯 2公升tvb now,tvbnow,bttvb4 J) t3 k& Q$ f, _$ C

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做法
5 [& D3 v( `% C3 w; v& l% itvb now,tvbnow,bttvb1.老薑片以 50毫升黑麻油爆香，盛起備用。
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2.另燒熱鑊，加餘下的黑麻油，將雞件爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x, v7 p* m$ p

1 N' ~, Q: |3 L* V" \( Etvb now,tvbnow,bttvb3.當雞件爆至發出香味，加入米酒，一直開大火燒至大滾，讓酒精揮發。
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4.加入老薑片和雞湯繼續以中大火煮約 10分鐘，加入雞粉和鹽調味即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z, s% D8 t# T6 F/ n
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貼士
8 I0 K+ S6 H( h! x" }$ B: q5.39.217.77煮這個雞湯以酒精度約 19.5%的米酒為佳。