[中式食譜] 麻油雞湯

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材料
- O( p# [/ k! b* y8 u雞（斬件）半隻、老薑（帶皮切片） 100克、米酒 600毫升、黑麻油 60毫升、雞粉/鹽各半茶匙、雞湯 2公升
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/ j* d5 \# [' Z# H0 J* g( J( m( E! ^5.39.217.77做法
( t. ^/ l( ?( H" ztvb now,tvbnow,bttvb1.老薑片以 50毫升黑麻油爆香，盛起備用。
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2.另燒熱鑊，加餘下的黑麻油，將雞件爆香。
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3.當雞件爆至發出香味，加入米酒，一直開大火燒至大滾，讓酒精揮發。
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% A8 i; @. U9 p# X1 I8 P4.加入老薑片和雞湯繼續以中大火煮約 10分鐘，加入雞粉和鹽調味即可。
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# O; k' s( x9 v: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
! m- V+ V7 t$ a$ w; P- U  x煮這個雞湯以酒精度約 19.5%的米酒為佳。