[中式食譜] 陽明山炒劍笋

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材料 公仔箱論壇/ |6 l1 |3 v4 _( o4 u  F
豬肉（切絲）/台灣豆醬各 50克、劍笋 200克、蒜茸 1茶匙、紅椒（切角）半隻、葱段 1條、上湯 300毫升、雞粉/糖各少許、生粉水 2湯匙5.39.217.77. A9 r1 G* b$ w9 w# V1 i. j  k% a
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醃料
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u5 q* s8 ~$ ~5 i7 Y$ W8 s
1.豬肉絲加醃料拌勻，略醃 10分鐘。
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& s! A5 ]: N6 t) R2 J5.39.217.772.將肉絲及劍笋分別汆水，盛起備用。
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3.鑊中加油，下蒜茸和紅椒爆香，加上湯、豬肉絲和劍笋同煮。, |3 l4 ]# s" S/ f  l1 G2 D$ a
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4.煮滾後加入豆醬、雞粉和糖，繼續拌炒，埋生粉水芡，待汁料收稠身，加入葱段即可上碟。) `, U. v7 t1 c& d
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台灣豆醬跟潮州普寧豆醬相近，但味道則較甘甜。
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