[中式食譜] 米酒雞子浸魚雲

nt1972

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X3 w" [# M) b
大魚頭（約 1斤） 1個、雞子 8粒、薑 4片、紅椒（切塊） 1隻、大頭菜（切片） 30克、米酒 15毫升、唐芹（切段） 1條、水 2 1/2公升、鹽少許
% c% ^4 N1 J$ c3 C2 d
  q- R& m' y7 i/ {9 j8 F0 q
6 L  Y, s. w: v% q5 X* r. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
8 c9 B1 Y- t8 j: y1.大魚頭開邊，斬件。燒熱鑊加油，將魚頭兩邊煎至金黃色，加 1 1/2公升水，以中大火滾至成奶白色魚湯。
2 `2 R" p% F* Y, F( H# Itvb now,tvbnow,bttvb
+ M- D# R$ [* E0 H& w' |' w2.煲 1公升滾水加鹽和 5毫升米酒，下雞子煮滾後熄火，浸 8分鐘至七成熟，盛起。
3 q% f5 W) T6 e5 r6 t: r$ k. Ytvb now,tvbnow,bttvb
$ D$ n7 k: k& z5 {, g3 o9 y' _. D7 q5.39.217.773.煲滾魚湯，加入大頭菜、薑片、雞子、唐芹、紅椒及餘下米酒，以大火滾 5分鐘，加少許鹽調味即可。
6 G2 \# m) A2 j, _; U9 Gtvb now,tvbnow,bttvb
/ Z+ J/ `- i9 ~) P# x
' S3 @" T" x' p  J4 P$ y6 D貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t, Q* H% D7 b3 o" O
雞子放在滾水中浸熟，會比直接開火加熱效果更佳，不會煮得過熟。
& i: N2 U8 V% d( i* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。