[中式食譜] 花雕雞煲

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材料
9 g, V) b8 y( h6 b: v$ {tvb now,tvbnow,bttvb雞（約 2斤） 1隻、上湯 450毫升、花雕酒 300毫升、乾葱頭 2個、薑片 6片、葱段 2條、鹽/糖各少許、生抽 100毫升、水 2公升5.39.217.77: v# u% e6 Q# Z$ @. P. V- F6 C
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做法tvb now,tvbnow,bttvb% Y7 V0 C8 p, F# R. S9 s
1.將雞放入滾水中汆燙至表面變色，盛起，放入加了生抽的水中上色，先置在砂鍋內。
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2 K' T7 p: u  @% }$ O. P2 G  V2.燒熱鑊，加油，炸香乾葱頭、薑片和葱，盛起備用。
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3.砂鍋中加入上湯、花雕酒和已炸香的乾葱頭、薑片和葱，再加少許鹽和糖調味，蓋上蓋。以大火煲滾，再收中火煲 30分鐘即成。5.39.217.77" X5 A6 ^/ `; s+ e5 ~9 j# ]6 c) {
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貼士
& ]2 d" z$ l; d) U公仔箱論壇煲雞的時間視乎雞的大小，如果是兩斤以下的雞，可以煲 25分鐘便可。tvb now,tvbnow,bttvb0 n. s! a# B" j% a1 f