材料tvb now,tvbnow,bttvb. l* P8 h* c/ F! j
雞（約 2斤） 1隻、上湯 450毫升、花雕酒 300毫升、乾葱頭 2個、薑片 6片、葱段 2條、鹽/糖各少許、生抽 100毫升、水 2公升+ M0 r$ r% x& o5 R$ ?8 h" G: _
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: N0 l) M1 l8 g. {tvb now,tvbnow,bttvb做法
) z, `. r3 T, x$ v$ C8 W公仔箱論壇1.將雞放入滾水中汆燙至表面變色，盛起，放入加了生抽的水中上色，先置在砂鍋內。
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" J/ h! [- h7 B& ]9 m5.39.217.772.燒熱鑊，加油，炸香乾葱頭、薑片和葱，盛起備用。3 T s$ j0 k0 n% U8 m
, U% r" i0 |" q1 Z$ ]# _! j5.39.217.773.砂鍋中加入上湯、花雕酒和已炸香的乾葱頭、薑片和葱，再加少許鹽和糖調味，蓋上蓋。以大火煲滾，再收中火煲 30分鐘即成。, _1 q1 O! S1 v/ ~. D
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/ c' _, N# Y. g公仔箱論壇貼士
# ~- F' {& ]* w, F0 b: }( j; O, h公仔箱論壇煲雞的時間視乎雞的大小，如果是兩斤以下的雞，可以煲 25分鐘便可。
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發表於 2011-6-4 06:14 AM
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