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杏仁糖漿 3湯匙、鮮豆漿 450毫升、大菜絲 5克、雜果（隔水） 400克
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做法
: _' ?8 E. y- H3 q* w" C1.大菜絲用清水浸 10分鐘至軟身，備用。5.39.217.77' m7 G# f. V6 Z! L# R
+ L" {% U" H" l- N2 }5 @* e2.鮮豆漿、杏仁糖漿放鍋中，以中火煮至微滾，加入大菜絲拌煮 5分鐘。8 K$ _3 y! m0 o/ n4 f+ a+ w' P7 q
3 U* ?$ G1 o% B" [9 d. K; w3.以隔篩將杏仁鮮豆漿過濾一次，倒入膠盒中，攤凉後放雪櫃雪至凝固。5.39.217.778 f5 e' v) b, ~) w0 J1 {, S
1 g1 V4 x J7 c. M: }4 Q. G% Dtvb now,tvbnow,bttvb4.將凝固的杏仁豆腐切成小粒，拌入雜果即可。 ) J; x3 D" L9 I# B* ?
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3 D9 E+ F# X ?, `4 ]5.39.217.77貼士
, D: Z m% k! b: T3 L與杏仁糖漿豆漿煮熱時，大菜必須完全溶解才發揮最好的凝固作用。
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發表於 2011-6-3 06:28 AM
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