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9 Y" D9 v3 @0 _* W! K/ X公仔箱論壇材 料" n# [0 h g1 ^% ]0 w
陽 春  200 克 、 鹽 / 油 各 少 許 、 河 蝦 仁 80 克 、 蟹 黃 50 克 、 蟹 肉 25 克 、 青 瓜 1 條 公仔箱論壇) b1 f* B, s5 f1 p) v& [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p. y1 T5 j. X8 D! K
炒 料& y& C1 g) C i
薑 茸 1 湯 匙 、 紹 酒 1 1/2 湯 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 雞 粉 1 茶 匙 、 白 醋 1/2 茶 匙 、  花 1 茶 匙 、 上 湯 100 毫 升 、 生 粉 水 少 許
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8 ~/ B2 r/ Y( V: b9 E蝦 醃 料公仔箱論壇6 Y/ f% X$ T, x& W* n9 L% n& x/ `
鹽 20 克 、 雞 粉 / 蛋 白 / 生 粉 各 少 許
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做 法公仔箱論壇* ^, v7 Z5 g5 Z& \
1. 陽 春 以 大 滾 水 煮 40 秒 至 七 成 熟 ， 過 冷 河 ， 以 少 許 鹽 及 油 拌 勻 ， 待 10 分 鐘 ， 再 下 大 滾 油 炸 1 分 鐘 成 炸 餅 備 用 。
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0 B; ]$ f# D' g* G0 _5.39.217.772. 青 瓜 切 薄 片 ， 在 大 碟 砌 成 蟠 桃 樣 ， 放 上 炸 餅 。 tvb now,tvbnow,bttvb# x8 m3 s" x0 I! f+ O3 g
, _5 ~2 k0 k7 stvb now,tvbnow,bttvb3. 蝦 仁 加 鹽 醃 30 分 鐘 後  水 ， 再 加 其 餘 醃 料 醃 一 陣 。
; l6 p1 f. c, L9 I: `" |! k3 Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V4 B7 v$ j! X2 {4 T4 w
4. 燒 滾 油 ， 下 蝦 仁 用 細 火 泡 油 至 轉 色 撈 起 。
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. X9 x8 G5 y3 N% [ W2 I+ p* d4 T5. 再 起 鑊 燒 熱 少 許 油 ， 加 入 蟹 黃 及 炒 料 ， 用 細 火 慢 慢 推 炒 ， 炒 至 差 不 多 收 汁 ， 加 入 蟹 肉 兜 炒 至 收 汁 ， 蝦 仁 回 鑊 ， 兜 炒 一 陣 後 放 在 餅 上 便 完 成 。
. m7 \' _ G3 H7 H! Y7 L5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb0 e3 m; i/ y: R6 C4 ?2 |
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb; Z; h: O/ C* |/ v) B& w
蟹 黃 一 定 要 以 薑 茸 及 紹 酒 炒 透 至 略 出 油 ， 否 則 會 苦 及 腥 。 |
發表於 2009-1-31 07:25 AM
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發表於 2009-1-31 11:02 PM
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