" p' @1 i+ l2 D. I' d( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。編按：常見、平價的香菇，富含各類多醣體，多醣體能活化免疫系統、增強抵抗力，同時有防癌、降低膽固醇的功能。香菇營養價值毫不遜色，平日多多攝取香菇也具有防癌保健的功效。以下看香菇營養、食用好處完整介紹！
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菇類食材含有多種人體必需胺基酸、蛋白質、礦物質、維生素B群、維生素D等營養素，味道鮮美，低熱量、高纖維的特性，是腸道保健和體重控制的優良食材。菇類的營養價值可耐熱至180℃，煮過的營養比生食好，最好先煮過再吃。乾燥的香菇建議先用熱水泡發，催化核糖核酸，增強身體免疫。
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) T& e0 T+ k4 O& e8 Z: h公仔箱論壇【早安健康／劉金英（中國醫學科學院腫瘤醫院營養科副主任）】 香菇： 香菇多醣體能增強免疫力 5.39.217.77, C% @1 B, I4 F8 P7 Q! t2 I
7 R9 d6 G8 N6 G6 @: x7 @香菇是食物中的珍品，古人稱為「蘑菇皇后」「素食之王」，可見其在菌菇家族中的地位。香菇的營養豐富，味道鮮美、香氣沁人，是益壽延年的佳品。 tvb now,tvbnow,bttvb7 E5 L+ G Q8 B* b$ j7 ~
$ T8 V, J! f% Z- \! q' r3 ^) \! t5.39.217.77香菇為什麼能防癌抗癌公仔箱論壇9 s, c. D# L3 M$ a( l5 d
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香菇防癌關鍵營養素 公仔箱論壇( h. i6 Z" w" `8 e0 X1 j4 W! g
- 香菇多醣：是具有特殊生理活性的物質，也是香菇中最有效的活性成分。它能抑制癌細胞活性和提高人體免疫功能，被認為是T淋巴細胞的特異性免疫佐劑，能增強對抗原刺激的免疫反應，使T淋巴細胞功能得以恢復，有效抗癌。
- 核糖核酸：可產生抗癌的干擾素，達到預防癌症的作用。
- 硒：能有效清除體內的自由基，增強人體免疫功能，預防胃癌、食道癌等多種消化系統疾病。
, W" L5 M) `4 z1 j3 I2 u哪些人不宜食用香菇
% M# q4 Q9 x7 z) Z2 @1 |* A# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 T& m; ?& ^6 l9 S6 m) Ftvb now,tvbnow,bttvb香菇中含有豐富的嘌呤，會增加血液中的尿酸，痛風患者不宜食用；香菇性膩滯，產後、病後和胃寒有滯者不宜食用。 公仔箱論壇( Y) B% v, q, k3 g9 d0 m2 F
" H, O4 p* o" e5.39.217.77- 推薦用量：100克／天（鮮）
- 100克香菇＝4朵中等大小（鮮）
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香菇其他養生功效公仔箱論壇3 \3 n; ^1 L4 P# p3 |) _9 A( D
: a& u5 P3 v& Y& u7 ?5.39.217.77調養腸胃：香菇素可促進食欲，有效改善食欲不振等症；香菇富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，防止便祕。 2 w1 u+ j' ^9 M. j5 ]2 [9 m( x
' ^' K' [. w5 r5.39.217.77香菇吃法：香菇怎樣吃防癌抗癌效果好tvb now,tvbnow,bttvb' |* u& R( ~* b
x! F: Y1 m7 b9 `0 @ n$ f- 使用乾香菇烹調前，最好先用約80˚C的熱水適度泡發，才能將其中所含的核糖核酸催化，增強身體免疫，預防多種消化道癌症。
- 香菇食用方法很多，可以單獨食用，也可以搭配蔬菜、肉類食用。可以煮、燉，也可以炒、燒，既可做成粥和湯，也可以做成菜餚。
- 香菇煮粥食用，對肺癌、子宮頸癌、消化系統癌症、白血病等有輔助治療作用。
! o7 m" d b$ w香菇料理食譜
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! ?# y- z9 [+ Q) D& @& y蒜泥香菇：抑制癌細胞活性 $ C+ t/ N( h6 C$ I" S9 I
: |# R; C( _4 s% m, L- 材料：鮮香菇100克。
- 調料：鹽3克，料酒、蒜末各10克，植物油適量。
) a8 ^% {/ `4 H. ]7 d h9 [tvb now,tvbnow,bttvb做法 公仔箱論壇; d- `' I/ b; K. Y3 z
- 鮮香菇洗淨，去蒂用刀在菇面上畫十字紋。
- 蒜末加植物油、鹽、料酒攪拌均勻製成蒜泥料。
- 烙餅機邊預熱，邊在底部刷一層植物油，放入香菇，將蒜泥料刷在香菇上，合上烤盤，烤6分鐘，取出即可。
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香菇油菜：增強身體免疫力 v3 a. e+ a. M+ d5 x7 i; l
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# z7 J6 c' u( Z- 材料：香菇50克，油菜200克。
- 調料：白糖少許，醬油、水澱粉各5克，鹽2克，植物油適量。
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做法 公仔箱論壇2 w3 w% y9 ?% C
- 油菜洗淨；香菇洗淨，去蒂，擠乾，整個菇面上切花刀。
- 鍋內倒油燒熱，放入香菇翻炒，加白糖、醬油翻炒一下至熟，加油菜翻炒至熟，加鹽，用水澱粉勾芡，翻炒均勻即可。
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% W" I+ d) b6 ?) p公仔箱論壇 什錦蘑菇湯：促進免疫細胞恢復 # h! T5 ~7 o; V( D& H5 _4 R
5 u; [* U1 H1 R$ m; u: q6 |) v8 C. G+ c公仔箱論壇- 材料：香菇50克，蘆筍、金針菇各100克，冬粉30克，熟扇貝絲20克。
- 調料：鹽2克，薑末、蒜蓉、植物油各適量。
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做法
* s c9 u, e! j" T公仔箱論壇- 香菇洗淨，去蒂，切片；蘆筍洗淨，去老根，切斜段，焯水；金針菇洗淨，去根；冬粉剪短，泡軟。
- 鍋內放油燒至六分熟，煸香薑末、蒜蓉，倒適量清水燒沸，放蘆筍段、香菇片、金針菇，開鍋放扇貝絲稍煮，放冬粉燒沸，加鹽即可。
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發表於 2019-3-21 02:56 PM
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