[中式食譜] 黃鱔焗飯

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材料
. X# E. l+ h3 @$ q公仔箱論壇黃鱔 3條、米（已淘洗） 4碗、水適量
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* D5 w# X( D6 b! _4 U5.39.217.77醃料
/ ~- M! ?$ z7 L  }, T: b薑汁/紹酒各 1湯匙、豉油/糖各 1茶匙
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做法公仔箱論壇4 r* S! R) a( _# k, y
1.將米、水加入飯煲中。
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' q1 }+ ~/ M; c1 u2.煲滾水，下黃鱔略灼，以去除鱔身的潺，剪去頭，並將鱔血加入飯煲中。  w: `! ]% ]" F- b6 ]
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3.用剪刀剪開黃鱔肚，去內臟後斬件，下薑汁、紹酒、豉油、糖拌勻後略醃。
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+ m9 j+ |- V; S+ k' S" g4.待飯收至九成水後，下鱔件，待飯熟即成。貼士鱔一定要生灼，才可擠出鱔血，灼時可用深一點的器皿，以防其掙扎。5.39.217.77& U. N7 M* f! y' l1 a* _/ Y

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