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材料tvb now,tvbnow,bttvb+ X: G: X/ z, `5 I. i; I. n2 v
皮：澄麪 1斤、生粉 5両、鹽 1錢、熱開水１ 1/2斤1 [9 Z% e: e" D& w
餡料：大蝦仁 1斤、肥肉１ 1/2両、冬笋絲 1両、鹽１ 1/2錢、砂糖 2錢、胡椒粉少許、麻油 5錢、豬油 1両 tvb now,tvbnow,bttvb* a( o. @ U2 g( ~2 f/ F1 g4 ]1 O
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做法
5 ?1 ^# z6 I- btvb now,tvbnow,bttvb1.先把澄麪、生粉及鹽加熱開水燙熟，備用。5.39.217.77' \2 v. u0 L D+ \
' `1 ]7 m4 _. y S: p8 \8 N公仔箱論壇2.大蝦仁加入鹽打至起膠，再加砂糖、胡椒粉、麻油、豬油、肥肉及冬笋絲撈勻，放雪櫃醃 2小時。
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7 }6 `) W. s" e公仔箱論壇3.把熟澄麪 2錢，用拍皮刀，拍成圓形，包入蝦餃餡４ 1/2錢，包成彎梳形 12褶的蝦餃形，放鑊中用大火隔水蒸 5-6分鐘即成。4 j; W5 J q/ p- r+ @0 i
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發表於 2010-4-30 06:57 AM
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