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皮料：澄麪 1斤、生粉 5両、鹽 1錢、熱開水１ 1/2斤餡：海中蝦 1斤（約 30隻左右）
, T; d7 M: g7 U( H1 Y4 }8 S6 e5.39.217.77調味料：鹽 1錢、胡椒粉/麻油各少許 配料：芫荽莖、甘笋粒各適量
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做法 5.39.217.77( A( D4 R, S( o) l. @* y
1.先做皮，把鹽、澄麪及生粉用熱開水燙熟，備用。
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$ J5 `0 V+ k. Q8 W% W) [$ y1 }8 N2.除去蝦殼，留下蝦尾，切幾刀切斷蝦筋，加調味料醃片刻。
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3.把熟澄麪 2錢，用刀拍皮，包入一隻海中蝦，掐平一邊做頭，用甘笋粒做眼、芫荽枝做腳，就成栩栩如生的蝦。
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3 P; o) O2 v9 t4 g, D. Ztvb now,tvbnow,bttvb4.將蝦餃放入鑊中以大火蒸 4分鐘左右即可。公仔箱論壇: ~6 k# l, J, V- Z4 t* m% M
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發表於 2010-4-30 06:56 AM
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