[中式食譜] 老北京炸醬面

咖啡愛奶茶

老北京炸醬面
2 }4 W" a3 M' F% k  y; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料  
4 X9 Q* y2 a6 M( H公仔箱論壇　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  
+ x7 `( k5 o0 m, G0 v2 d2 {# V　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  公仔箱論壇( V5 w  @$ _! Q0 I% H+ S
　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  
# \. N" m$ E$ d7 M　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。 ) K/ b9 q7 B. Q2 W
    步驟:
% z( F7 O- f" W9 {" n  v　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。
4 r+ A: b9 H0 g2 U1 z" u! H. ?tvb now,tvbnow,bttvb        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。 & S' S2 Y% B- J+ T& [, X8 X
        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~* c0 q" s9 Q& r
　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  
# I- d$ M& i, n5.39.217.77　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  
4 X5 x+ ?: J/ h9 B  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。