材料：
1 E2 I$ g2 ^ h/ I) \大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉
/ P4 y }* P A6 X$ E* x+ X# ?; W調味：
_# u% }# t! j5 F" E3 U6 z/ o0 `tvb now,tvbnow,bttvb1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。
2 y' e7 I5 n+ D5.39.217.772.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z6 m# Y" m; Q
做法：
+ S- u' T$ l* q1 u5 a1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。
3 ~0 d2 g! e2 K5.39.217.772.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。
& b) T* A W( Q1 P% I# P: \; G& l5.39.217.773.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。
' O6 N. h# M0 L7 J, a4 r公仔箱論壇4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。1 T; Y+ P& @5 v8 y& P4 f
烹調祕訣：公仔箱論壇3 S$ d! O! N/ \% z% D" d- ]
1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w2 C+ G8 K- m- e& D* U
2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。* C" Q0 Z5 B( f! A
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發表於 2010-4-29 03:12 PM
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