[中式食譜] 酥炸里肌盒

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材料：# i1 R( Y* o( ^) I8 U$ v
大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉0 q5 T1 |. w1 I" [8 J
調味：
2 N5 _& d' O. a& E% x1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。
$ F% E( x& ]6 }: e/ ~# d* s- ~6 e% ]5 S2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。
, t  ]6 ~" a7 ^* ?( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b8 C/ \& l# A
1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F; g# r( R+ y* y9 N$ ^
2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。
; y: P4 {6 g# X# H/ W6 \5.39.217.773.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。
4 J# B: X7 l" Q& i; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。3 q% J0 z$ j) W  F1 r' S0 d
烹調祕訣：5.39.217.77$ r1 q  m2 j9 h. p2 f* `9 ~# B2 ^) k
1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。
1 ]# M4 e$ E- a9 _! }3 a# e- G5.39.217.772.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。
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