[中式食譜] 酥炸里肌盒

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材料：( F* b" P0 G- T' z+ P7 b9 r+ q0 x. f
大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉
: ~/ E) G( h9 ytvb now,tvbnow,bttvb調味：$ s! `7 {. x$ B6 I$ M
1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。公仔箱論壇+ W4 H# k4 l# ]- ]0 F4 ]
2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。
' v$ o# Z, I- Etvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e0 H$ t8 \9 y! ~+ ^2 p9 E; Q# @* V
1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。
2 q( @/ y" @9 p3 P. A2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。 $ Q! @% {5 y6 p3 }+ @" B3 N
3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。tvb now,tvbnow,bttvb! N+ i! ^1 n( W
4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。
4 d) F( V8 k) T: ^4 ~: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調祕訣：公仔箱論壇, t( q  H! b! z  }4 x: X
1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。
1 x: X6 P6 Q5 B9 X( f  J8 J- t7 d) Ftvb now,tvbnow,bttvb2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。
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