[中式食譜] 酥炸里肌盒

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材料：
0 K* a) I# U3 ]. b. x公仔箱論壇大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉
- e9 w( D/ n! `, i5.39.217.77調味：8 H; s: R4 C3 R, g
1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。
7 o+ A0 E1 a/ w5 X% Y! }1 \2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。 5.39.217.779 m  e0 l" X; h8 J$ H8 {
做法：1 S" A3 P8 D! e- O# i5 H* U
1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。5.39.217.77: V& e5 d( R1 S" M7 c5 J0 D
2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。 公仔箱論壇; d/ z. M+ @. C$ T. k$ {
3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t0 S7 X: g5 e( ^! d
4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。公仔箱論壇/ M8 Q* T% ?: e! M
烹調祕訣：* G, t5 P$ @: n4 s
1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。
7 O8 T' R9 b1 I8 ~" e2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。
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