 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I" W, }/ x# F
增輝大排檔，古法羊腩煲，$488。
* a( H3 k# g! X( h5.39.217.77; d( P& n T5 M; n
羊腩煲是廣東人禦寒的美食法寶之一，上至高級食府，下至平民飯堂，同樣有售。然而同為羊腩，若然廚師的手法與秘方不一，烹調出來的煲物的風味自然迥然不同。有見下星期氣溫開始下降，記者就為大家找來城中的羊腩煲名物，高、中和低價位任君選擇，你又最愛哪一款？
7 }) o: B& S- P5 D! w: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 T9 d. ^4 O' t! s, {/ z
. a2 x# W2 j' `7 w公仔箱論壇狀元失傳秘方; ?8 g) D" M( }. F/ K) V/ W
6 P' A- S$ O* S& y' t3 v
談及名氣最響的羊腩煲，定然要數前陸羽大廚梁敬的出品。至梁師傅逝世後，著名食家唯靈曾公開其食譜，成為不少餐廳參考的藍本，新同樂魚翅酒家便是其一。餐廳承傳粵菜傳統製法，先以乾蔥、蒜、薑及檸檬葉爆香醬汁，再放入原幅羊腩及醬料燜製，最後加入冬菇及冬荀等配料成煲。新同樂的出品深受名人和食家喜愛，為正宗風味的佼佼者，不少食客也因餐廳重現「失傳羊腩煲」慕名而來。
$ o0 N) C, y6 K3 G( D5 d
& A) i# ~* d1 W) t7 t% C5.39.217.77新同樂魚翅酒家% M. l3 B! X w) c) N
尖沙咀彌敦道132號Mira Place 食四方4樓401號舖
' g5 O1 F6 f! U# \5.39.217.775 q0 c2 P6 @# d, s3 ~3 w( Y6 R
米芝蓮地踎之選
0 Z$ M! F4 k0 y% q+ Y" p: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& G p; I, p' \; ^7 [tvb now,tvbnow,bttvb除了名氣食府有出眾的羊腩煲，地踎味濃的大排檔煲物同樣不失禮。曾獲米芝蓮車胎人推介的增輝大排檔，早年以古法炭爐羊腩煲作招徠，雖然如今改用普通氣爐，但材料同工序仍然講究。煲物選取遼寧及甘肅的黑草羊，用當歸、黨參等藥材，再加南乳、腐乳及柱侯醬等燜兩小時。羊腩燜得軟腍又入味，羶味不重，一件下肚和暖非常。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S. G' x5 D7 U& k5 ], i: y; E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^; Z3 g" B/ b% O3 N" b
增輝大排檔
; O$ n" P0 h$ \+ p' I* F5 b公仔箱論壇深水埗石硤尾街31-33號地舖5.39.217.77) j5 |0 t# O$ p1 b2 ?% L: {4 _% A4 ?
# v! Y4 [: \( M公仔箱論壇平價藥膳羊腩煲
5 r4 W& ?; f1 t+ a+ A* ^2 n% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G& w8 D% J! {& o3 B1 j5 t
同樣是食客力推的小店，北角的「大澳德發」的羊腩煲以獨特的藥膳味及出色的「羊汁」羸得口碑。因售價所限，煲品並非以全羊腩製成，但有別一般粵廚只用馬蹄及竹蔗去羶的做法，餐廳同時加入北茋、黨參和當歸烹調，令羊腩煲的藥膳風味更突出。除了獨特的業膳味外，煲品亦採用昔日圍村製法，因此亦帶有半點圍村味道。5.39.217.77( q9 B* x6 O" R/ s
5 K: a, M* ^5 k: I" K5.39.217.77大澳德發
8 M3 y8 z% L( H6 D9 ]5.39.217.77北角英皇道153號英皇樓地下
* o, ^& M) Y. u3 E( P7 v9 Btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.774 C4 \- U$ q6 O$ j
記者：沈敏怡1 w3 V5 a* R: ]' E5 |! C& U# T
tvb now,tvbnow,bttvb+ ^* f8 d3 v! A( Z! [: Z
. ^8 k, G' y+ m; I" G) Ztvb now,tvbnow,bttvb新同樂魚翅酒家，雙冬鮮羊腩煲，$698。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g# q- M8 B( p- t
公仔箱論壇6 i# U( P' F1 i9 H* G; t: N
 tvb now,tvbnow,bttvb3 `; _$ [, d9 r/ d o9 V# R* v
大澳德發，圍村雙冬羊腩煲，$298。 |
發表於 2018-12-8 10:46 AM
| 