材料
# M# W) F/ z2 R vtvb now,tvbnow,bttvb蝦膠/瘦肉（剁茸）各 116克、熟蟹肉 50克、唐芹碎少許、腐皮 1張、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、胡椒粉/麻油/生粉（拍面）/生粉水各適量. Z1 T! W+ X9 H9 t% B A8 O' K/ x
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做法
: i, H: k! B4 j2 B% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蝦膠、蟹肉、瘦肉、唐芹碎、鹽、糖、雞粉、生粉、胡椒粉和麻油拌勻成餡料。, m; \6 q! Q- m
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2.攤平腐皮，平均塗抹上餡料後，捲起成圓條，以生粉水封口。* {3 C4 _5 m! N) C3 b2 O
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3.將腐皮條以大火，隔水蒸 10分鐘，放凉後切成約 1吋厚件，拍上生粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb) x, z( o" t3 {! f% {
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4.燒熱油至 60℃，放入腐皮件，炸至表面變金黃，最後轉大火略炸，即可撈起。
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貼士
$ C% a" I9 ~9 ^3 w# E/ t5.39.217.77由於餡料已熟，而腐皮易焦，所以炸時油溫要低。公仔箱論壇) b* Z! K" ^9 Z7 y
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發表於 2011-7-12 06:18 AM
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