材料) Q" N P3 z, ^$ A1 k9 Y3 {' X7 p
去骨新鮮豬手 1隻（約 500克）、八角 2粒、甘草/香葉各 3片、桂皮 2片、花椒碎/玫瑰露酒/丁香各 1茶匙、白米醋 40毫升、砂糖 1湯匙、水 2公升、凍開水 1公升' r$ J5 h' X& G' _) N
. [9 e- t6 d1 M# {- L$ ~' k: _醬料5.39.217.779 X/ o& w. Y) E5 h3 K8 r7 R7 b
鮮沙薑（切粒） 5克、芫荽莖（切碎） 20克、乾葱頭（切片） 35克、指天椒（切碎） 2隻、花生油 3湯匙、生抽 1/2湯匙、蒜頭（切碎） 2粒公仔箱論壇/ R# C Z/ @7 S) X" o
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1.煲滾 2公升水，放入八角、桂皮、甘草、丁香、花椒碎、香葉煲 3分鐘後，加糖、玫瑰露酒、豬手，用中火煲 30至 45分鐘，熄火焗 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V, {3 O h: z. Y2 M& h+ ?
8 O% l% _/ q: v8 Z8 c5.39.217.772.取出豬手啤水 5分鐘，令其外皮更爽口。
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$ g" l' V( E( M7 F1 b& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.1公升凍開水加入白米醋，放入豬手浸 15分鐘，水要覆蓋豬手，取出再浸凍開水，包上保鮮紙，放雪櫃雪至少 20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @: D3 |: L3 D7 ^9 |- s
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4.將醬料材料完全混合。把豬手切薄片，享用時淋上醬料即可。5.39.217.77% E( ~% k, F' p7 n2 d) B( G4 E: t" p
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貼士
( g, C; _9 D) Ntvb now,tvbnow,bttvb想豬手片更香濃入味，可用烚完豬手的白滷水浸泡雪過夜，會更美味。 |
發表於 2011-7-11 06:20 AM
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