材料
$ p( l* @) d" y# w5.39.217.77雞油菌 30克、蛋白 7隻、中蝦 250克、葱花 5克、生粉/鹽/油/生粉水各適量、上湯 30毫升
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做法
9 k% m+ i4 g4 T1.將中蝦去殼、去腸、去頭，在蝦背切一刀，用鹽、生粉拌勻醃 15分鐘。
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- o; s) K" B7 c+ \( s$ H$ a2.開大火，燒熱鑊落油，煎熟中蝦備用。公仔箱論壇, }% M3 b; V, A
" c0 {$ H' _* q6 R' f3.雞油菌切成細粒；開中火，燒熱鑊落油，加入雞油菌、少許鹽略炒，盛起備用。
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' R2 ]& w$ G3 r. m$ T1 Z# H4.蛋白、鹽、上湯、生粉水拌勻備用。
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- ]* m' M! U& y( a2 n/ Z5.開小火，燒熱鑊落 2湯匙油，將油均勻地掃在平底鑊中，再把多餘的油倒走。將蛋白液倒入鑊中煎成半熟蛋皮。
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6.然後加入炒好的雞油菌和葱花，最後鋪上中蝦略煎，即可上碟。
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煎蛋白時，一定要用最細火慢煎，蛋白才更滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m' s8 s8 p9 f
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發表於 2011-7-6 06:18 AM
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