材料
0 X* ?8 i1 d( z2 q B* [! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞全翼 1隻、舞茸菌 10克、雞油菌 20克、松茸菌 30克、黑胡椒碎/水/鹽各少許、蠔油 1茶匙、生粉水/沙律菜各適量
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" ~ a& w6 I/ e+ a! @炸雞皮水公仔箱論壇; k/ v" u7 g) ]3 W l
水 600毫升、麥芽糖 115克、白醋/浙江醋/紹興酒各 20毫升
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5 b& c5 v- K' f) [* j# L+ [. x8 o公仔箱論壇做法
. p: _- [+ O1 Q& D' a8 Ctvb now,tvbnow,bttvb1.舞茸菌用水浸 15分鐘，瀝乾；將舞茸菌、雞油菌和松茸菌切成條狀，備用。
& F p6 ~2 }1 h5 j' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: \! c) H4 Y1 w" w8 R& K8 y# @/ M% q2.預備炸雞皮水，將水、麥芽糖混合，再加餘下材料拌勻，備用。
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. ?" |$ K0 m: k, M1 f8 }4 y公仔箱論壇3.將雞全翼去骨，用鹽抹勻醃 15分鐘，備用。
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i" O+ J7 d; Q; E+ l公仔箱論壇4.開大火，燒熱鑊落油加黑胡椒碎炒香，再加雜菌、水、鹽、蠔油、生粉水炒至乾身，盛起備用。
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5.將炒好的雜菌釀入雞翼內，以鵝尾針把缺口封好。tvb now,tvbnow,bttvb% o( Y6 d1 O7 l3 s/ _
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6.將雞翼淋上熱水，再淋上炸雞皮水，掛起風乾 2小時。
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7.開大火，燒熱油至 120℃，放雞翼慢慢炸至金黃色，切件後，伴上沙律菜即可。
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1 f# j0 U4 q% Y' e5.39.217.77雞翼皮風乾得越乾身，炸出來的雞翼就會越香脆。公仔箱論壇$ D7 v, `" M( _5 D- G: f
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發表於 2011-7-6 06:16 AM
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