材料5.39.217.778 @( i Y' w! u$ X; @% f
慕絲& J- C7 {: r* z! o. U
牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條$ ^$ ^) H' z C5 ]4 w! z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H1 \, i# p1 P) t6 k# s
蛋糕
! u$ G' V% }5 ?4 ]5 D' w公仔箱論壇蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克
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, t3 F+ A& r4 P" z6 ~+ x5 k$ a公仔箱論壇餅底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w( X/ n$ t- q6 P! F- h' C5 n. K
消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙
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2 r' W& y, p+ j# Y# C6 u2 `士多啤梨啫喱# ]: W6 T3 u+ O1 W# b' k. E
士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克
( r: q& O$ F* [9 a6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 {# L' Q- O9 |裝飾材料
# N, c3 l4 i( \3 w0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E1 \9 H$ H+ O& @( S5 \
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做法
, i$ M+ x' t5 Etvb now,tvbnow,bttvb1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。
" C. h9 Z8 A* i& J- u3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# A" } y5 r8 P6 O3 R/ F/ E
2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。0 s9 ?$ {+ l- x/ `
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3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。* p. K- k( b+ D x! ^
3 a* A8 V f: O8 o5 Ftvb now,tvbnow,bttvb4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。
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5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。公仔箱論壇& W3 R; t9 m3 N7 k* |
1 t3 _% _$ S( g) y0 Q; D/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。公仔箱論壇9 K& D) `* [% E4 ]
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7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。
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, D, i' o8 G6 D+ |2 ?5.39.217.778.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。
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煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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