【早安健康精選書摘】市場上看到的薏仁通常都是白白一粒粒的，但事實上這種薏仁是有去過外殼、種皮後的樣子。留下紅色種皮的稱為「紅薏仁」，薏仁的種皮富含「薏仁酯」，能夠抑制癌細胞，所含的維生素B群和纖維素也較完整。 公仔箱論壇' J+ J+ b: d$ C, Q3 ]
: }8 z) i: P2 c性質微寒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @7 [" Y3 e+ I, I' s8 ]
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【宜常食者】青春痘、風濕痛、皮膚濕疹患者
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* [9 N% p! s4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【須慎食者】 孕婦、女性生理期 - 薏仁家族： 大薏仁、小薏仁、紅薏仁、白薏仁（糙薏仁）
- 藥材功效： 利尿強骨、養顏美白、抗過敏、降低血糖、增加免疫力
- 別名： 薏苡仁、苡米、薏米、米仁
- 本草成分： 蛋白質、醣類、胺基酸、鐵、維生素B1、B2、鈣、鉀
- 產季：秋季
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薏仁食療效果
, U6 f# c) M9 E- 健脾益胃： 《本草綱目》記載，「薏苡仁，陽明藥也，能健脾益胃。虛則補其母，故肺痿、肺癰用之。筋骨之病，治以陽明為本，故拘攣筋急，風痹者用之。土能勝水除濕，故泄瀉、水腫用之。」
- 清熱利濕：薏仁可健脾補肺、清熱利濕。《中國藥植物鑑》記載：「（薏仁）治肺水腫，濕性肋膜炎，排尿障礙，慢性胃腸病，慢性潰瘍。」
- 降低血脂：據現代藥理研究發現，薏仁中的脂肪酸，主要由油酸及亞麻油酸組成，能降低血脂。
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0 e* V& B" Z& D( K& i6 ]3 d' {- H5.39.217.771 薏仁是禾本科植物薏苡的成熟種仁，每年2、3月及6、7月種植，大約4個月即可採收。當果實成熟會變成珠子狀，採收之果實碾去外殼、除去種皮後，即為一般所稱之「薏仁」。 公仔箱論壇1 t- J* P* h* n3 k j" @$ P
2 薏仁因炮製方式不同，而有生、熟之別。「生薏仁」利水滲濕的作用較好；「炒薏仁」則偏於健脾止瀉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k. B4 E* p3 h! m, Z) M2 R3 ~
3 薏仁還具有利尿、促進子宮收縮、抑制癌細胞生長等作用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 _( z9 U- I* @. e( F
4 若以沖泡茶飲的方式入藥，可先煎煮薏仁約30分鐘，能幫助有效成分釋出。 7 j. w& S8 P/ I0 G
5 薏仁雖然營養豐富，有益健康，但所含的醣類黏性高，服用過量反而會妨礙消化，也會有血糖、三酸甘油酯飆高的風險。
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薏仁的飲食宜忌 | 宜 | ○ 長期便祕者適合食用
( P7 e8 @+ A: P1 L# w公仔箱論壇○ 腳氣病浮腫、各種關節炎患者可食用 公仔箱論壇5 j/ n, J! q) N0 r8 b
○ 適合胃癌、子宮頸癌患者食用 公仔箱論壇7 M. j( s U9 N- B( [
○ 過敏、水腫者適合食用 | | 忌 | × 習慣性流產者不宜服用
) V6 v H+ t8 W0 C7 g6 \6 X1 utvb now,tvbnow,bttvb× 糖尿病患者須注意攝取量
; J* `) }' f4 ` f/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。× 排便困難或小便多者，須嚴格控制食用量 |
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8 u e+ |- Y$ o; W7 _5 v4 `5.39.217.77中醫師的薏仁飲食叮嚀
6 [$ F4 A- X4 U( K9 e/ _, Y& F6 X5.39.217.771 據《本草綱目》記載，薏仁粥主治風痹，可消水腫，補正氣、利腸胃。以薏仁粉與麴米釀酒，可強筋骨、健脾胃、治療風濕疾病。
. v- u n1 ?, w8 w) B* e O公仔箱論壇2 臨床上用薏仁治療扁平疣有一定的效果。其他如關節炎、急慢性腎炎、癌症患者，平日多食用薏仁，對改善症狀也有所助益。
5 _5 B* A/ r- T5.39.217.773 薏仁能促進體內血液和水分的新陳代謝，可利尿消腫、抗發炎、降血糖，進而增強身體免疫力；還可減輕扁桃腺炎、良性腫瘤等症狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~6 q/ N g" K6 P6 U: c, S" q
4 薏仁雖具降血糖功效，但澱粉含量不低，糖尿病患者應注意攝取量。
5 A# U. ^. l/ c6 w8 F* W5 孕婦食用薏仁，容易導致子宮內的羊水量減少，因此懷孕期間不宜多吃。
4 } k4 F$ p! ]3 J營養師告訴你薏仁價值公仔箱論壇6 U! T. d7 }5 X" o! o
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1 經常食用薏仁，可調節生理功能、改善青春痘，滋潤肌膚、美白抗老，適合所有愛美女性食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c4 }: j* j0 p* N* A# v
2 若想獲取更多營養成分，可選擇去除外殼，留下種皮的「紅薏仁」，因其紅色種皮富含「薏仁酯」，對於癌細胞有抑制作用，且所含的維生素B群和纖維質也較完整。
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- G9 w; r9 x* f8 |7 D薏仁食療小偏方 7 |% n4 }! R" B* j/ h& |2 F- v$ a3 ^
1 取薏仁30克，泡水3小時，再加入菱角60克和500c.c.水，煮至濃稠粥狀。每天吃1碗，可降低子宮頸癌發生率。 5.39.217.774 Q0 k! ^. }" R/ [1 q7 }
2 取薏仁、海桐皮各15克，羌活、防風各10克，水煎取汁服用，可調治肩頸痠痛。
( x8 H. ]2 p1 l% d6 U5.39.217.773 取薏仁30克，板藍根、馬齒莧、甘草各6克，水煎取汁，加冰糖調味，可預防腸病毒。
* W/ C6 F4 q' z) }$ o. ]* a0 U* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 取薏仁30克，杏仁15克，陳皮6克，與糙米熬粥，加冰糖調味，可利水排毒。 . W/ b2 K" [+ d& H% Q; q E; q
5 取薏仁、茯苓、芡實、淮山，以及豬肚或豬小腸熬製而成的食補湯品，即為「四神湯」，經常食用能增強身體抵抗力。
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$ x$ X6 h- X1 S8 ~" ]薏仁選購要領
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; F$ H' o u: b( j1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選購：購買薏仁時，宜挑選顆粒大而飽滿、質地堅硬光滑，氣味微香，表面白中帶黃、有褐色縱溝，底部深褐、略粗糙，斷面呈白色，且富粉性者為佳。
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! }& [& V* H1 A/ j& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保存：薏仁須防潮、防鼠食，宜將薏仁裝在乾燥容器中存放於陰涼乾燥處；或將薏仁放入密封罐中，存放於冰箱冷藏室。 # ?* z- U- s& Z) G$ K B j [ k
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用法：薏仁以內服居多，一般的用量約為10～30克。 公仔箱論壇/ m/ R' d6 J& O3 a7 A
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小薏仁、大薏仁有何差別？
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薏仁具有利水除濕的效果，適合溽夏食用。一般將其分為大薏仁、小薏仁2種，「小薏仁」又名小薏米、洋薏仁，許多民眾常以小薏仁替代大薏仁，其實「大薏仁」才是傳統中藥材，且大薏仁的功效勝過小薏仁，因此取薏仁入藥、做成藥膳或茶飲時，仍以選用大薏仁為宜。 |
發表於 2019-3-11 08:30 PM
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