【早安健康精選書摘】市場上看到的薏仁通常都是白白一粒粒的，但事實上這種薏仁是有去過外殼、種皮後的樣子。留下紅色種皮的稱為「紅薏仁」，薏仁的種皮富含「薏仁酯」，能夠抑制癌細胞，所含的維生素B群和纖維素也較完整。
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性質微寒
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# a# K6 G0 A; h7 o0 w5 Q/ ~4 C公仔箱論壇【宜常食者】青春痘、風濕痛、皮膚濕疹患者 公仔箱論壇, A, d' m$ z, h& O" \2 z
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【須慎食者】 孕婦、女性生理期 - 薏仁家族： 大薏仁、小薏仁、紅薏仁、白薏仁（糙薏仁）
- 藥材功效： 利尿強骨、養顏美白、抗過敏、降低血糖、增加免疫力
- 別名： 薏苡仁、苡米、薏米、米仁
- 本草成分： 蛋白質、醣類、胺基酸、鐵、維生素B1、B2、鈣、鉀
- 產季：秋季
+ e3 R) [5 i( B" n5.39.217.77薏仁食療效果
3 n) |; r2 ^1 x& d5 _4 g6 j3 x- 健脾益胃： 《本草綱目》記載，「薏苡仁，陽明藥也，能健脾益胃。虛則補其母，故肺痿、肺癰用之。筋骨之病，治以陽明為本，故拘攣筋急，風痹者用之。土能勝水除濕，故泄瀉、水腫用之。」
- 清熱利濕：薏仁可健脾補肺、清熱利濕。《中國藥植物鑑》記載：「（薏仁）治肺水腫，濕性肋膜炎，排尿障礙，慢性胃腸病，慢性潰瘍。」
- 降低血脂：據現代藥理研究發現，薏仁中的脂肪酸，主要由油酸及亞麻油酸組成，能降低血脂。
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1 薏仁是禾本科植物薏苡的成熟種仁，每年2、3月及6、7月種植，大約4個月即可採收。當果實成熟會變成珠子狀，採收之果實碾去外殼、除去種皮後，即為一般所稱之「薏仁」。 公仔箱論壇! \! @' M; ` t
2 薏仁因炮製方式不同，而有生、熟之別。「生薏仁」利水滲濕的作用較好；「炒薏仁」則偏於健脾止瀉。 2 Y% L' v4 R- r& @
3 薏仁還具有利尿、促進子宮收縮、抑制癌細胞生長等作用。 5.39.217.77. |2 L2 o% }: b5 ?' ]" T
4 若以沖泡茶飲的方式入藥，可先煎煮薏仁約30分鐘，能幫助有效成分釋出。 5.39.217.77# L I+ s; E0 e" X+ H3 S
5 薏仁雖然營養豐富，有益健康，但所含的醣類黏性高，服用過量反而會妨礙消化，也會有血糖、三酸甘油酯飆高的風險。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _; O$ Y. j. F8 S
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薏仁的飲食宜忌 | 宜 | ○ 長期便祕者適合食用
& L- \% U9 L: [: E! s: |5.39.217.77○ 腳氣病浮腫、各種關節炎患者可食用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P. i- z% g7 V/ {# M9 E: ^& e
○ 適合胃癌、子宮頸癌患者食用 公仔箱論壇: J$ r+ m& r* b+ T ?! u+ [0 O
○ 過敏、水腫者適合食用 | | 忌 | × 習慣性流產者不宜服用 ( S7 ` |4 J6 n- g5 K
× 糖尿病患者須注意攝取量
6 M+ y# u$ {* W9 I& T× 排便困難或小便多者，須嚴格控制食用量 |
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; M' [5 ?6 J2 E5 s& j) _4 W5 }tvb now,tvbnow,bttvb中醫師的薏仁飲食叮嚀
- r" l& l2 j$ s* P0 G; F+ n& \" Y1 據《本草綱目》記載，薏仁粥主治風痹，可消水腫，補正氣、利腸胃。以薏仁粉與麴米釀酒，可強筋骨、健脾胃、治療風濕疾病。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q0 i- Q6 o& c% M
2 臨床上用薏仁治療扁平疣有一定的效果。其他如關節炎、急慢性腎炎、癌症患者，平日多食用薏仁，對改善症狀也有所助益。
/ u4 W) H2 |0 d; g1 \# p+ e. B3 薏仁能促進體內血液和水分的新陳代謝，可利尿消腫、抗發炎、降血糖，進而增強身體免疫力；還可減輕扁桃腺炎、良性腫瘤等症狀。 5.39.217.77/ y5 N3 K$ D4 a8 P, N3 N( Y
4 薏仁雖具降血糖功效，但澱粉含量不低，糖尿病患者應注意攝取量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _) K% q& y$ l0 ~ S
5 孕婦食用薏仁，容易導致子宮內的羊水量減少，因此懷孕期間不宜多吃。
2 R, C* u8 b. [* b$ ^/ S公仔箱論壇營養師告訴你薏仁價值5.39.217.77% w9 W( G' i0 {
7 q3 M# K) g' d& _1 y1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 經常食用薏仁，可調節生理功能、改善青春痘，滋潤肌膚、美白抗老，適合所有愛美女性食用。
6 Z t9 A' |% _0 \; K. E公仔箱論壇2 若想獲取更多營養成分，可選擇去除外殼，留下種皮的「紅薏仁」，因其紅色種皮富含「薏仁酯」，對於癌細胞有抑制作用，且所含的維生素B群和纖維質也較完整。 5.39.217.77# x& K9 o. u) k
3 | X! W; V+ o9 ?% R0 ktvb now,tvbnow,bttvb薏仁食療小偏方 ; N4 k( N5 s; J" i: y
1 取薏仁30克，泡水3小時，再加入菱角60克和500c.c.水，煮至濃稠粥狀。每天吃1碗，可降低子宮頸癌發生率。
9 A2 w, l5 y- R8 M4 K7 K7 q: x0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 取薏仁、海桐皮各15克，羌活、防風各10克，水煎取汁服用，可調治肩頸痠痛。
9 g- T$ t, V: D. {tvb now,tvbnow,bttvb3 取薏仁30克，板藍根、馬齒莧、甘草各6克，水煎取汁，加冰糖調味，可預防腸病毒。
+ u, s% k' E) W: B( f: s& T; A公仔箱論壇4 取薏仁30克，杏仁15克，陳皮6克，與糙米熬粥，加冰糖調味，可利水排毒。 : U) J: _1 Z7 `5 [7 J
5 取薏仁、茯苓、芡實、淮山，以及豬肚或豬小腸熬製而成的食補湯品，即為「四神湯」，經常食用能增強身體抵抗力。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D; X; J2 e9 E' K( C7 `
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薏仁選購要領
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選購：購買薏仁時，宜挑選顆粒大而飽滿、質地堅硬光滑，氣味微香，表面白中帶黃、有褐色縱溝，底部深褐、略粗糙，斷面呈白色，且富粉性者為佳。 1 d r% c; y. Q: g% y, z) i* t
" \- A3 E- C2 X7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保存：薏仁須防潮、防鼠食，宜將薏仁裝在乾燥容器中存放於陰涼乾燥處；或將薏仁放入密封罐中，存放於冰箱冷藏室。
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/ @! R) ` H5 G: h; a; c8 M% I3 ntvb now,tvbnow,bttvb用法：薏仁以內服居多，一般的用量約為10～30克。
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小薏仁、大薏仁有何差別？
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) y3 Q0 [% @8 B0 `- w' U. Z$ ?! F6 s薏仁具有利水除濕的效果，適合溽夏食用。一般將其分為大薏仁、小薏仁2種，「小薏仁」又名小薏米、洋薏仁，許多民眾常以小薏仁替代大薏仁，其實「大薏仁」才是傳統中藥材，且大薏仁的功效勝過小薏仁，因此取薏仁入藥、做成藥膳或茶飲時，仍以選用大薏仁為宜。 |
發表於 2019-3-11 08:30 PM
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