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綠豆沙凍
1 [5 R4 @, O. Q+ Dtvb now,tvbnow,bttvb去衣綠豆 30克、清水 300毫升、冰糖 30克、魚膠片（浸軟） 8克tvb now,tvbnow,bttvb9 H) H9 Y7 u! S8 v- l
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椰汁奶凍1 F( E* _( T8 ]( I9 e
椰汁 180毫升、鮮奶 100毫升、砂糖 15克、呍呢拿條半支、魚膠片（浸軟） 7克
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做法+ u5 |9 L2 }, m8 i+ A ]2 S' B
1.將去衣綠豆用水浸半小時，瀝乾後。煲滾一煲水，加綠豆煮至腍，瀝乾備用。公仔箱論壇2 T3 r2 T+ c. \4 h: [
+ H) b d7 Z! V$ a/ E: [5.39.217.772.冰糖用 300毫升水煮溶，加入魚膠片拌至溶解，熄火後再加入綠豆，成綠豆沙凍，盛起待凉。
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2 ?# I3 H% V6 H' E2 `5.39.217.773.將綠豆沙凍倒入甜品杯中，放雪櫃至凝固。tvb now,tvbnow,bttvb+ f" ~( u2 D0 [/ Q |
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4.準備椰汁奶凍，呍呢拿條刮籽備用。將椰汁、鮮奶、砂糖及呍呢拿籽混合，用慢火煮熱，加入魚膠片拌至溶解，盛起待凉。
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8 D9 B: }5 w3 d% ~% e5.將椰汁奶凍倒入已凝固的綠豆沙凍表面，放雪櫃雪至凝固，加上裝飾即可。
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貼士
" f2 O) F* |! k g. Q N1 Y2 u椰汁奶凍要先待凉，才倒入完全凝固的綠豆沙凍中，否則就做不到層次分明了。
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發表於 2011-6-20 06:17 AM
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