材料
% B9 t) Q) `1 {+ s公仔箱論壇蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ E3 A+ r7 s0 g2 }& k$ c
% n1 O3 V- [6 V, h# b+ y, ]裝飾忌廉tvb now,tvbnow,bttvb; ~% G3 m! f7 k( `: }
淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙
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蛋糕餡料
: W3 j. f, w) ]" ]! C公仔箱論壇罐裝沙律雜豆 100克5.39.217.77( I' o2 R' K# ?/ ~
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做法* x; d$ ]3 [8 F
1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。
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2 @* B! C1 h2 P9 y/ z5 s公仔箱論壇2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。公仔箱論壇) C- d6 ^. n: B6 V& ?; e: l
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3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。
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4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。
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& ]# v% c, K# R/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。 5.39.217.779 P! n. w/ T$ |$ U S0 N2 ^2 ~2 n
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用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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