材料
W( M! { _) ^+ D% }4 p公仔箱論壇蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙- v9 b3 N5 Y: m, Q+ p3 B+ \2 C4 g, I. ~# A
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裝飾忌廉
( \5 R. d3 [/ k, a' ?- Q6 |2 Ptvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N5 v7 E5 }/ j0 \0 d) [0 U G8 L
4 `/ J' X: H9 O' C1 _& U' Vtvb now,tvbnow,bttvb蛋糕餡料
; f# V% U- D" p* ?* \+ I公仔箱論壇罐裝沙律雜豆 100克
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% G8 a0 Z* o* l" y3 I( q$ Ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.772 q {4 p. }! j: G
做法公仔箱論壇 M- W' J: P5 ^( o" `
1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。
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5 P0 V2 w; G1 X" c/ W( G2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。tvb now,tvbnow,bttvb, G# `1 G+ ]* N& |, m) ^9 {' s
' X8 f2 W# n4 y+ G& Y, @3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。
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4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。
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5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。 5.39.217.777 T1 U; J/ e- A, P& [( e6 n
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貼士
; J. @# }. U; `/ \公仔箱論壇用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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