[西式食譜] 青檸汁醃帶子伴牛油果醬

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材料5.39.217.77! p3 r+ M* x5 M8 S% U; |
帶子（刺身用） 200克、青檸 1個、茴香頭（切碎） 30克、鹽/黑胡椒/酥皮炸絲（裝飾用）各少許、橄欖油適量
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牛油果 2個、番茄碎 20克、紅葱頭碎 15克、紅椒碎 5克、檸檬（榨汁） 1個、鹽/黑胡椒各適量公仔箱論壇% w( F5 y: h" k

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) U5 Q' R8 n% V5 S9 i: Y5.39.217.771.將青檸榨汁，磨出少許皮茸備用。公仔箱論壇' u( ]% D2 g) t. }% r$ ^
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2.帶子片薄，加入青檸汁和皮茸、茴香頭、鹽、黑胡椒和橄欖油拌勻醃 15分鐘。5.39.217.772 p! V, @$ W7 ?3 i
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3.牛油果去核起肉，切粒，加入番茄碎、紅葱頭碎、紅椒碎、檸汁、鹽和黑胡椒拌勻。2 U. N6 {  ~' M
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4.玻璃杯中填入牛油果醬，再把砌成花形的帶子放面，加酥皮炸絲即成。
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貼士
2 U$ D4 N% x5 N. |) h帶子不要醃太久，過長時間會令帶子變白身，肉質會變硬。