材料 公仔箱論壇% F3 n2 m3 g) L
牛肋骨 3公斤、紅酒 3公升、大蒜（ Leek）/紅蘿蔔/洋葱（切塊）各 200克、蒜頭 50克、混合新鮮香草（隨喜好選擇） 30克、牛仔燒汁 1公升、鹽/黑胡椒各適量 w! C& x8 c% ~, ^6 `8 ^
公仔箱論壇( P2 Y* a7 S; q- s& T e
) H% F# ]4 [0 x& J8 i% A5.39.217.77做法
" ^$ `5 k9 ?7 K; v( Y7 K& H1.牛肋骨置大盤中，加入大蒜、紅蘿蔔、洋葱、蒜頭、混合新鮮香草和紅酒，包保鮮紙，放入雪櫃醃一晚。
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- x3 \# u, T" L5 K$ S- K5 L7 u5.39.217.772.取出牛肋骨，隔出雜菜，紅酒汁分開留用。
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: Z$ ^4 p4 o7 t. H' @. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.牛肋骨以鹽和黑胡椒塗抹表面，放入鑊中，加油，以大火煎封表面至兩面變淺啡色。公仔箱論壇, O4 c( o$ A4 y" Y
$ {3 T0 M8 j* ?* |2 s0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.另備一煲，加油，下雜菜，炒香後加入紅酒和牛仔燒汁，放入牛肋骨，煮滾後收細火，加蓋燜 3至 4小時至腍身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]7 w5 d3 F0 [2 _+ s( i5 j2 j) ]- I
3 w8 Z/ R3 u. c3 U( {$ ^- w. j5.39.217.775.取出牛肋骨，切方件。另把適量燜牛肋骨的醬汁取出，用大火煮至收稠至剩下一半的份量，放入牛肋骨略煮至表面沾有醬汁及光澤即可。
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牛肋骨要以慢火長時間來燜，心急用太大火會令肉質變硬。
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發表於 2011-6-18 06:21 AM
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