材料
; E) f1 t$ [0 ~% M" p- V Jtvb now,tvbnow,bttvb牛肋骨 3公斤、紅酒 3公升、大蒜（ Leek）/紅蘿蔔/洋葱（切塊）各 200克、蒜頭 50克、混合新鮮香草（隨喜好選擇） 30克、牛仔燒汁 1公升、鹽/黑胡椒各適量
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! h1 h3 R, Z& k+ n' L% _6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% N3 v( A+ s+ n. L( L. Atvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇! w" y) E. M, l. D6 @2 L- G( {
1.牛肋骨置大盤中，加入大蒜、紅蘿蔔、洋葱、蒜頭、混合新鮮香草和紅酒，包保鮮紙，放入雪櫃醃一晚。
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3 b) |2 Y/ z- Q. ?1 ~: J% Q5.39.217.772.取出牛肋骨，隔出雜菜，紅酒汁分開留用。
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3.牛肋骨以鹽和黑胡椒塗抹表面，放入鑊中，加油，以大火煎封表面至兩面變淺啡色。
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5 I; u1 L* |% _% L* c! J5.39.217.774.另備一煲，加油，下雜菜，炒香後加入紅酒和牛仔燒汁，放入牛肋骨，煮滾後收細火，加蓋燜 3至 4小時至腍身。
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# v0 d! t$ X% J5 M- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取出牛肋骨，切方件。另把適量燜牛肋骨的醬汁取出，用大火煮至收稠至剩下一半的份量，放入牛肋骨略煮至表面沾有醬汁及光澤即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G) S6 v* b" M. m4 e/ c
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* L M. X/ R9 |9 |3 G- H. A1 d5.39.217.77牛肋骨要以慢火長時間來燜，心急用太大火會令肉質變硬。$ E& C3 z4 Z! l
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發表於 2011-6-18 06:21 AM
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