材料 $ m& T+ f @( ~& Q
油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許& d4 ?! a. ^: Q) E+ q- K% p: v
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汁料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c, b$ B2 H2 t" i
茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙
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' [, Y g( W7 v9 ^做法
7 O3 l& e ?- V5.39.217.771.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。tvb now,tvbnow,bttvb1 J% U) S" L2 O5 i- Q
' o$ E' @% f& J/ {2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。
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- ]( _+ X3 ?- t3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。
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8 |& h' W) O9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。
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x$ e7 Z$ I' k& f1 C. b3 M5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。
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: }" s* ~: ~5 j6 B) e$ @4 d6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。- Y- L) b% Z& F+ T2 \( B
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7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]3 K R" P# @7 U: N K8 f
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急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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