材料
7 o( v' R& |9 H- L+ L5 R油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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汁料
4 d2 }. Y! y( P+ Z/ [' J) x2 ]5.39.217.77茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙5.39.217.77" c2 }# G5 H$ D1 U
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做法
" k8 H8 i/ N0 \& s0 w2 i# S" x公仔箱論壇1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。5.39.217.77" v) D; H$ ~. l2 U
6 A }* ~: s5 T% F- d/ h: g6 ^( K2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。5.39.217.77/ o l' R. Y& c
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3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。5.39.217.770 @2 b0 e: l4 L; v
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4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。
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5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。
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, C3 V# I! E. S) ~/ |8 K% i& C; rtvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb+ |" C/ P9 ?# [* V( T; i6 Q
, h8 e4 D* k: ]& D' b* T" {) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }& i( ?" y3 `3 n$ c
$ t+ l( Y( N& \' y3 O ?! T" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |% k4 {5 l' p( X* @% I
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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