材料
O8 T7 `+ K/ `/ |6 y油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許
! H. P0 S* O( E! F7 `5 i& i5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb+ k# R$ `. c3 [+ @9 x) n
汁料7 H$ M1 l5 s+ h& h u) V; L
茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙5.39.217.77: ]6 T# \3 O$ f3 i
5.39.217.777 z0 t2 C- ?0 I5 @7 j
# B! C8 o8 G/ Q" {0 G做法( P- T* V) m6 X
1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。5 {2 L! }0 f' i' r* R) N) i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w" s" w y! T
2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。
6 N* \/ V) \9 O& F& ^
4 a2 ?. |; O% Y$ a" n+ i; D, E9 _tvb now,tvbnow,bttvb3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。
3 h1 X5 m% s2 r/ l4 E' n( g. H4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: n( v- } p. A V+ y, E- y8 t, m4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。
+ u6 R v4 B5 Q" X. r6 s+ h公仔箱論壇) M% Y6 p2 Q0 [* i& x. S/ ~# l
5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。5.39.217.77+ w! P$ M& v- ^3 h- X7 D3 g' w
tvb now,tvbnow,bttvb9 S: v4 l# o; V! Z. J$ G
6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。
, U( X/ H& N, `/ Q8 o5.39.217.77% W# d. g2 d& B) X
7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。
. ?/ q3 G7 m( s, H6 m& {tvb now,tvbnow,bttvb' D1 k4 F8 ^7 ~* o8 K# Z
2 X/ ^( t4 R, ~4 e9 E4 Dtvb now,tvbnow,bttvb貼士
3 I2 H) L: c" w1 U$ F公仔箱論壇急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。
$ h/ O# S: T% q1 k0 _公仔箱論壇 |
發表於 2011-6-15 06:25 AM
| 