材料
% P ?( E1 L4 t Z油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許2 n* a4 J) `4 M! h3 ~3 N
+ s4 Q7 k$ G0 a, I5 h& o* P! ^/ e* c汁料# U7 F+ O! k! q* s6 ^+ _
茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙( Y6 d7 J' J4 R1 S) h1 g6 {2 u
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; K J: U! L' e做法% ~& k- Y2 E1 }# r6 `
1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W( y) X3 Z) z! Q) V
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2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z( ^+ w; _, p/ Y& p; M0 n, F
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3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。
+ `! y! f0 D7 U" ^8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 a; S9 m) z0 Z2 U公仔箱論壇4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。
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5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。
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6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。
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: f5 j& j [( X4 F3 l# u _5.39.217.777.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。
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) i5 F4 [* b: B+ x; T" P6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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