材料
8 H3 K6 E0 U3 N- k( d0 d) s' m紫心番薯/糯米粉各 150克、粘米粉 75克、豬油/糖各 38克、椰汁 150毫升1 ~( Y% f3 `, ?: ]& p
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餡料! S& e! l4 X+ D R' \( ]9 y# Z3 d
栗子肉 150克、紫心番薯 750克、牛油（已溶）/煉奶各 38克、糖 75克、淡忌廉 112毫升3 [3 b, s' G; h/ D3 f: V0 s
1 q3 W( R* p$ s5 k5.39.217.77眼睛材料
* q- b4 y4 Z/ ?" c9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉 15克、粘米粉 8克、澄麪 15克、紅菜頭汁 1湯匙、水適量
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8 ]0 y2 c7 M/ E$ r) E3 Z$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t8 K% M+ _# e5 h% j
做法
7 I$ Z' r: `: L+ v. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 900克紫心番薯、栗子肉以大火隔水蒸 30分鐘至熟。
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2.番薯壓成茸；栗子肉切成三十粒，備用。
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3.將眼睛材料的糯米粉、粘米粉、水搓成滑身麪糰。將澄麪、紅菜頭汁及水混合，放入唧袋中備用。
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4.準備餡料，將 750克番薯茸、牛油、煉奶、糖、淡忌廉混合拌勻成糰狀，分成 30份備用。5.39.217.771 ^6 Q; u* T: t
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5.將糯米粉、粘米粉過篩，加入 150克番薯茸、豬油、糖及椰汁，混合後搓成滑身粉糰，分成 30份，搓圓後壓成薄塊，備用。
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. S3 S- R* E4 }% ?) [* d x8 L/ `公仔箱論壇6.粉皮包入餡料及栗子肉，封口後用剪刀剪出兔耳，貼上少許白色糯米麪糰成眼白，唧上紅菜頭麪糰成眼珠，再用小鐵線壓出交叉形的兔仔嘴。) u$ E) ^; V% I& m; o9 \
4 f* Q, C) {# |* J公仔箱論壇7.開大火煲滾水，放入幸運兔隔水蒸 7分鐘即可。
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$ }( y: T6 |0 k' h% n" X公仔箱論壇若番薯本身已經很甜，餡料可隨個人喜好減少糖的份量。
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發表於 2011-6-14 08:46 AM
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