材料
" V% O+ S* i, S6 T, l8 u8 i+ a紫心番薯/糯米粉各 150克、粘米粉 75克、豬油/糖各 38克、椰汁 150毫升
/ `, x/ {9 ]' s; v; O9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.778 d# N2 q4 y( o0 j. r a
餡料
; t" Q4 K7 _8 V! s, s栗子肉 150克、紫心番薯 750克、牛油（已溶）/煉奶各 38克、糖 75克、淡忌廉 112毫升
- w5 @- e% N1 a/ ~tvb now,tvbnow,bttvb
: Q6 N4 F( r# W9 _& {9 v眼睛材料
% L- O+ J; X- b糯米粉 15克、粘米粉 8克、澄麪 15克、紅菜頭汁 1湯匙、水適量" @4 H$ \6 B" o" d4 K, ?0 E( }
+ d: L0 d, m; m9 ?2 A1 X( z0 ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y) V. W/ H9 {7 i9 i; _
做法* F% M' ` ~5 u& |5 d
1. 900克紫心番薯、栗子肉以大火隔水蒸 30分鐘至熟。
: u+ x+ }9 W: s& i1 e5 a% \: Y( E% r* u) g5 v( Y1 ?6 n" v, n
2.番薯壓成茸；栗子肉切成三十粒，備用。5.39.217.77! i9 _- d% R7 F3 q {& T
# H$ [* C# B: I$ O5.39.217.773.將眼睛材料的糯米粉、粘米粉、水搓成滑身麪糰。將澄麪、紅菜頭汁及水混合，放入唧袋中備用。+ j7 f/ R; m) W! |& ]3 v8 a% }* N0 H
1 _( d7 \( H9 {8 Jtvb now,tvbnow,bttvb4.準備餡料，將 750克番薯茸、牛油、煉奶、糖、淡忌廉混合拌勻成糰狀，分成 30份備用。
$ l) B( R% X& C3 |tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77" V& r9 ] h# q
5.將糯米粉、粘米粉過篩，加入 150克番薯茸、豬油、糖及椰汁，混合後搓成滑身粉糰，分成 30份，搓圓後壓成薄塊，備用。
" h& n% O& }5 I5 p R6 A) F5.39.217.77, m% v/ }$ x n7 }0 {1 r& h
6.粉皮包入餡料及栗子肉，封口後用剪刀剪出兔耳，貼上少許白色糯米麪糰成眼白，唧上紅菜頭麪糰成眼珠，再用小鐵線壓出交叉形的兔仔嘴。
, v8 E# f( I6 X) r5 e7 j+ |1 l! r+ {
7.開大火煲滾水，放入幸運兔隔水蒸 7分鐘即可。 5.39.217.77; t5 ]9 ~& \/ V/ b' ?# m* R5 j
: }/ m" h6 F+ Y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 [9 w# o4 f$ J/ V9 g
貼士
5 I; ]+ p, N; y5 e+ h公仔箱論壇若番薯本身已經很甜，餡料可隨個人喜好減少糖的份量。公仔箱論壇1 }- `4 n/ A) v8 t. H9 ?
|
發表於 2011-6-14 08:46 AM
| 