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" I3 ]0 _# J7 O# D材料芋茸公仔箱論壇1 T+ r5 @ V: t) A
皮料5.39.217.779 |3 }+ \" x3 r4 ]7 J* U/ c5 z
芋頭肉 600克、澄麪 240克、生油 112毫升、滾水 240毫升
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餡料
, k; _4 ^/ x: r3 g2 R5.39.217.77番薯肉 600克、砂糖適量、牛油 40克5.39.217.77' r' l1 t, Q" Z! @: K- B% I$ o
7 z4 j. f- s: @9 j' y4 Q; g l* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |+ Y; U9 m& k
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4 U: r7 }* s# |/ ^9 D( K. Y: m5.39.217.77做法7 ?4 f) K3 L8 u) }9 V
1.將澄麪分幾次加入 240毫升滾水拌勻，搓成熟澄麪，冚上布避免風乾。& D+ l. G% k6 }2 w' a* s
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2.開大火煲滾適量水，放入芋頭肉隔水蒸25分鐘至腍，盛起趁熱搓爛，加熟澄麪搓勻，再加生油搓成芋頭皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m/ {9 b! e. b8 P- t" i1 U) s/ l1 W
/ z, G4 K: ]' l9 `# I& l* {& Q3.開大火煲滾適量水，放入番薯肉隔水蒸20分鐘至腍，盛起加糖及牛油搓勻攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb. x, y! k, H6 h3 D! q8 u
/ O$ j( w' ~4 M4.將（2）分成每粒約重 20克的小粒，用掌心壓薄，分別包入約12克番薯肉餡，搓成油角形。5.39.217.77( j3 f6 L6 s5 s0 I6 T$ w; |
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5.開大火燒滾油至 180℃，放入芋頭角炸 2至 3分鐘至金黃色即可上碟。
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5 J. f& a6 _; {公仔箱論壇揀芋頭要揀輕身的，因水份少做出來的芋角才夠鬆化。tvb now,tvbnow,bttvb5 t. \) j& u7 b# I# f
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發表於 2009-9-28 01:20 PM
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