泰國菜向來好吃，尤其是當它和中國菜發生了千絲萬縷的聯繫之後，那種滋味更加親厚。曼谷街頭常能見到某些有滋有味的吃食隱隱透出中國味，即使不過是一些小吃而已，也足以讓人在兩種飲食文化的交融裏品出複雜的香氣。
7 m& z4 j$ Z# V
1 k* n: h. Q [% m e0 Q: N
+ w% G0 E6 z9 O* q5 ~8 z
& l# F; x1 F! y6 z3 c鹽漬螃蟹生嚼5.39.217.77/ O$ G0 n( F5 I0 ^) W5 ?* J. u( [- G& B6 Z
泰國常見的螃蟹有兩種，古怪的是這種用鹽漬出來的螃蟹，據說是潮汕人帶去泰國的一種吃法。把大肉蟹或者小螃蜞用鹽抓過，下料酒、燒酒、辣椒、香料，泡上幾個小時入味，就可以用鋁盆裝了在街上擺賣。鹹而辣，蟹肉和蟹黃都凝固成半膏狀，極鮮美。泰國人常在街頭用吃花生的姿態吃螃蟹，一口嚼一隻。
: ~# R5 s3 f, }4 @$ U5.39.217.77
8 S2 O, P0 }1 ~1 |0 m) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^# K& y% S! a* F
慢嗑漬蜆瓜子
, w* @- _& w- V) e3 a6 Z2 G曼谷街頭另有一種漬的小蜆。這種漬蜆講究的是現漬現吃，不過夜的，用的是鹹淡水交界處的一種小蜆，殼很厚，肉只有一點點，所以說像吃瓜子。漬蜆有趣的地方在於它的質感，漬過的蜆肉質地變硬，咬起來竟然有點風乾牛肉的口感。通常漬蜆的鹹味都較輕，而香草味更重，用來下酒應該是一等一點享受。5 M9 ~" C( d' Z3 ?+ w
深圳水頭的海鮮市場有這種小蜆賣，旁邊的飯店也懂得這種加工辦法。+ f% t1 Z" w" _7 r) P, F. A
 5.39.217.779 r. R; k- R; ]$ x9 f
8 i0 S6 u, F1 z" h" t0 J公仔箱論壇話梅粉點生芒果3 E1 H8 S* ~" r3 E" J! h6 \3 {
泰國街頭有心思的攤主會把生芒果切成拇指大小的塊狀，裝在塑膠袋裏，配上兩根小竹簽。紮一塊來吃，酸澀苦麻，能夠想像到的刺激同時出現。找攤主要上一小袋話梅粉，蘸著吃。依言嘗試，果然不俗。話梅粉那種媚俗的甜與酸澀苦麻一中和，馬上就變得格調高雅起來。而且口腔回味有種悠長而隱約的甜味，勾得人上癮。
2 K: j1 a8 Y7 x. c公仔箱論壇
- \" T7 g' Z$ l) G) `% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。狂吃“肥肉”香蕉0 ?& [5 o4 ^5 V( x5 [: P9 B; E
8 U2 S4 Z8 i, J' w" d0 e6 [$ t公仔箱論壇泰國獨有的紅皮香蕉拿來烤，烤到皮開肉綻，要尖著嘴吹著氣吃。烤過的香蕉軟軟甜甜的，質地有點像肥肉，是怪異的好吃。 |
發表於 2009-5-11 11:21 PM
| 