[美食介紹] 抹乾水打蝦膠 彈過乒乓波

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打蝦膠看似很複雜，而且又不易成功，雖然你已經用上新鮮靚蝦，卻不知道為何仍打不出爽口靚蝦膠。其實只要選啱蝦，再留意一些小細節，做法也不如想像中難，甚至在家也可自製出彈到可以打乒乓波的蝦丸！靚蝦膠秘訣放大圖片 公仔箱論壇& Y) V" O+ E' D6 g7 c- W

9 s+ K  u3 @# z公仔箱論壇肉強更膠
/ R4 D7 v' [1 c$ A( x5.39.217.771.用肉質較彈的花竹蝦來打蝦膠，較散身的基圍蝦為佳。
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& @- N- [& l- V6 m  n5.39.217.77抹乾保爽
& [  j) m0 u$ R" z! |2.蝦肉去殼後徹底抹乾水份，打出來的蝦膠才爽身。
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7 w0 |2 [9 F( Z9 A公仔箱論壇小火烚熟
7 O0 M) B5 U  |$ @; ?/ X3.要用小火來烚熟，才不會令內裏起蜂巢，影響口感。3 G% r! L6 d; ^; l3 B. J- {

; c9 w6 s! W9 }" U  {  Y# q% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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8 Z' _! e) u$ Y$ i遇蒜頭會霉！. p) P, J! |- Q2 o
■切過蒜頭的砧板，不宜用來打蝦膠，否則蝦肉會變霉！tvb now,tvbnow,bttvb2 u4 P5 r! ]  c
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( X% s. g" |# C# U; F, j1 U6 Z4 B■自製的蝦丸彈牙爽口，充滿鮮味。