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泰國凉瓜 400克、雲耳（浸軟） 60克、竹笙（浸軟） 8條、雞湯 500毫升、糖/鹽/雞粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb6 q F; }% ]0 ]/ e, c1 C
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$ G1 n2 u! `2 P2 atvb now,tvbnow,bttvb做法3 V, I0 s7 i1 U: i
1.將凉瓜刨薄片，不要刨到見白色，否則會好苦。
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) K1 R$ V C/ M- w) A8 O. [tvb now,tvbnow,bttvb2.開大火煮滾水，放入凉瓜，加少許鹽，灼熟後撈起瀝乾備用。
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1 g& z$ K# R% E- `! T# j/ f( W3.開大火燒熱鑊，放入一勺雞湯，再放入竹笙、雲耳煨至入味。
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4.燒熱鑊放入其餘雞湯，開大火煮滾，放入鹽、雞粉、糖調味，再放入雲耳竹笙煮滾。
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5.將凉瓜上碟，最後倒入上湯、雲耳、竹笙，即成。
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發表於 2010-4-29 06:46 AM
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