中級武將

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發表於 2010-4-28 10:33 PM | 只看該作者

﹃_﹃〣||| 香辣肉松酥皮饼 VS 甜薄餐﹃_﹃〣|||

一直忙着带宝宝，厨房都让我抛脑后了，有时候很想tvb now,tvbnow,bttvb2 J2 w# b2 O' b3 u1 \" }+ ]
做点什么吃的，可是有时候又真的很累，白天上班，; s2 W2 K; E5 U: h) r
晚上带孩子，回到家吃完饭只想宝宝赶紧睡觉，自己
也跟着睡，真的太累了~如果能让我睡上三天三夜就好了~

废话不多说了，今天做了香辣肉松酥皮包和甜薄餐，5.39.217.770 H. D# o) g, Q$ [9 k
在酒楼吃过甜薄餐，一直想自己试试做，但是发现  o4 t$ O' R$ ?) f% w! N/ I
做不出那种味道，在网上也很难找到这类的方子，tvb now,tvbnow,bttvb" t. a1 S2 c2 c' D# y# l
于是我先尝试用糯米粉，发现是不行的，建议想学
朋友用面粉吧，也许可以成功~) l; T  t7 D5 D+ J* R. z! k) m+ i& n" E
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香辣肉公酥皮饼：
水油皮材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A# g3 c6 ^1 ]+ g
面粉300克，糖25克，菜籽油50克，水130克
油酥的材料：1 @; {2 J. D1 }/ Q0 {
面粉250克，菜籽油100克
内馅：tvb now,tvbnow,bttvb# H2 Z  o8 I1 R2 @  J
老干妈，上好的肉松，白糖
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做法：
1、水油皮中所有材料拌匀，揉成光滑的面团，醒30minstvb now,tvbnow,bttvb& e5 S  o, W6 W6 x; x' U0 Z* Q
2、酥油所有材料拌匀，揉成光滑面团，醒30mins( n% g: A9 W! ~
3、将酥皮擀成圆片，将酥油包入其中，小心擀成薄薄的长方形/ y+ w& i- A5 b
4、三折（又叫叠被子），短边三分之一处向内折，剩下的三分之一覆盖之即可
5、再次擀成长方形，再次叠被子。公仔箱論壇) D8 S& B. f+ x* k2 j
6、第三次擀成长方形，卷成长筒，切成自己喜欢的大小的小剂子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H' g  t) y1 m+ c. m% {
7、将小剂子擀成面皮
8、将油辣椒酱和肉松，少许白糖拌合，一定要看到油都包裹住了肉松公仔箱論壇: _/ ^0 A0 g4 S
9、包入肉松馅，像包包子一样将底部封口
10、预热烤箱，封口处朝下放烤盘，刷上蛋液，烤15分钟再刷一次蛋液，然后烤15分钟即可

小贴士：如果不喜欢肉松馅，还可以做成甜的，例如：绿豆馅，红豆馅，香芋馅等等~

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水油皮的制作公仔箱論壇$ |" D* z8 J; U& `2 ^* [0 W

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酥油的制作

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肉松公仔箱論壇7 m' o$ k* x/ P& t2 D6 M" b, `

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擀平水油皮

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包入油酥tvb now,tvbnow,bttvb- ]4 Q, o u% l

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擀平叠被子，来回三次' E2 R7 S E" z3 x8 f" \6 p

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切成一个个的小挤子& M5 k# m% @* ]6 Z# C* k& D

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取一小挤子擀平，包入肉松馅公仔箱論壇8 u. ]$ T R3 M& s2 H

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刚好一盘，刷上蛋液，烤15分钟9 v" q- ~* \5 ?% K" m2 ?, G2 }/ V- P

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第二次刷蛋液，再烤15分钟7 w! I9 |- N# \ r: k o5 B7 k

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着色很漂亮啊~酥得掉渣: }3 O. t; r% ~; T

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甜薄餐
材料：公仔箱論壇4 m4 m, ?- q9 C& q) b  H# ^5 m
糯米粉250克，牛奶100ml（如果没牛奶，就用水代替），
鸡蛋一个（如果想蛋味浓，可以放两个蛋，但饼会更松软），公仔箱論壇, ?0 B: c" Z, k$ ~& O
糖40－50ml，盐一点（大概小半茶勺）。
馅料：
白糖，白芝麻，花生碎
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做法：公仔箱論壇+ R' h7 k0 x4 A3 r9 o. O
1、先在糯米粉里放牛奶，让面粉和牛奶混在一起，过一次筛，等面粉和牛奶* P4 i0 F& m( d- a  r# J( \
充分调好（就是牛奶里没什么面粉团了），把鸡蛋放进面浆（鸡蛋不用打），6 M" f0 G7 t& T/ d  C( B8 B
并放入糖和盐，一起搅拌，充分搅拌后就做好面浆了。5.39.217.779 S& P; ^9 F) n$ A* ]+ l
2、在平底锅里倒一点油不用很多，等油热了后（油的表面开始起一些小波纹），倒面浆进锅里。以刚好盖过公仔箱論壇! B  v  m; ?: Z2 ]. c

锅底，一般不要太厚，等做了几次后就能掌握倒面浆的份量。
3、用中到慢火慢慢的煎，等表面煎得都快凝固了，就翻过来，翻的时候一定要TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A& Z7 q) V  R: K  Q# ]
小心，因为饼比较松软，很容易翻破，煎到两面表面都有一点焦，或者有很香
的味道散发出来就好了。5 I' s" I: k3 ~& S
4、平铺好面皮，放入馅料，然后折再折，再放入馅料（看图），把头尾切去，5.39.217.77+ O( z1 ~9 l8 G+ C2 `
然后切成小块即可

小贴士：用糯米粉做的皮不脆，感觉糯糯的，建议用面粉会比较好~" _$ b- L: s' C

糯米粉2 H( T, A, b' f+ T

牛奶，糯米粉

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公仔箱論壇2 r: w# F W, w) B5 h
加入牛奶

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过筛后加入鸡蛋和白砂糖搅拌均匀

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平底锅内放油煎

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平铺在案板上. g4 o* `' N! v/ {  J+ ~3 o! P