材料： 菠菜1/2束 海苔片（原味）1/2大張 蛋黃鬆粒（水煮蛋蛋黃磨碎而成）少許 0 _2 b" H1 }4 M% x; I: p
調味醬油： 高湯3/4杯 薄鹽醬油1大匙
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做法：
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1菠菜仔細挑洗乾淨，每2～3株下鍋用鹽水略微川燙，保持爽脆口感，撈起立刻浸於冰水中
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; i6 v x; j# ^ [) K) m2擰乾水分後，浸泡在加有高湯薄鹽醬油的料理盤內，放進冰箱中30分鐘左右使入味
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3擰去醬油液到不會滴下的程度，再切成2cm長小段，並將根部縱切成四等分
, X3 S( ?7 L3 q+ N將海苔剝散撒在菠菜上，盛入器皿內，最後再撒上蛋黃鬆，增添色彩" `4 |$ \. q2 u
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發表於 2010-4-27 01:01 PM
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