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' |+ P: o4 y6 |$ O# r* W! m公仔箱論壇材料
, C2 t/ U8 ^6 S1 j" W/ ~肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量 & K ?3 P% G- Y& c. V2 H
: g4 @7 }0 m n! r& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料5.39.217.77! \8 E# ~3 a- h Q t
水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量
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芡料( a* l8 n0 ^$ Z# S7 |
水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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0 Z$ ^' M3 d; q: ]" b. S9 G做法
- C. e$ ?! l/ M公仔箱論壇1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。
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+ x: e% {' g# L) D5.39.217.772.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。
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3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。' u" V9 ~4 g2 O6 _' O% q
8 l1 P: W h3 [ e7 E/ C( x5 f2 ?6 Utvb now,tvbnow,bttvb4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。
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5 J. S# U& [- [4 u0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。5.39.217.77" R8 ^8 K( w2 e0 ^, L7 W- Q* |+ ?2 P
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6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。 9 t6 K2 c6 S% D& q4 }
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發表於 2010-4-27 06:51 AM
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