 公仔箱論壇" j2 t, y. [" l' d ]) r) D4 m
+ E6 ?' c: l6 H+ c8 t/ A
材料) i- b8 e! R2 k8 ~' c
玉子豆腐 4條、冬菇粒 10克、甘笋粒 20克、西芹粒 200克、蝦仁 60克、小棠菜/葱各適量
B4 l$ f: V. v8 l4 p/ r0 v5.39.217.77
% J: t7 V. S: M/ Z* B1 k調味料
$ C) M1 A8 d& I! e+ l" Rtvb now,tvbnow,bttvb水 125毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V; X }8 @' P# d3 K6 ]! J# |/ m
- ?$ `6 U! ~/ D- v. c芡料
* T% H3 P, J& ~% E2 ~& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 250毫升、老抽 1/4茶匙、蠔油 1茶匙、糖 1/8茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
2 E" V' C8 J, c) i- {5 O6 L1 n6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: E" a, S# [3 B2 j2 P( Q2 N公仔箱論壇 7 P6 d0 g, T% \2 N, O1 T
餡料要切到細細粒，因福袋是用豆腐來做，如材料太大福袋很易穿。
1 N! _$ Z% ]3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 B. U2 O, }4 {/ Z, j# i9 p2 V. b6 u( j2 d2 s3 }0 |5 K. B
做法
- `, R) j- N7 g/ Z7 m- x$ j$ M1.將蝦拍爛，剁成幼粒。. r" N; h0 X: t
公仔箱論壇1 v" }: s; Q9 |" \% V
2.開大火燒滾油至 140℃，放入玉子豆腐炸成金黃色撈起，攤凉後切去頭部，挖空心。
' M' V( _8 M8 K' h2 {1 U5 ?tvb now,tvbnow,bttvb
) m) b) J$ w. d公仔箱論壇3.開中火燒油鑊下蝦粒炒散，加冬菇粒、甘笋粒及西芹粒炒勻，灒水後收細火，下生抽及糖，以少許生粉水埋芡後盛起。
7 h7 w0 _% {' m5 X: }% Q4 Y9 f0 s2 E" [: N& {0 a
4.將餡料釀入玉子豆腐袋內，用葱縛口，放滾水中用大火隔水蒸 10分鐘，放上已灼熟的小棠菜伴碟。
' k* v8 v9 o& u t1 Q) x: R
* ] m+ e/ b7 J" P- U, g* D6 G公仔箱論壇5.開中火燒熱鑊，下水、蠔油、老抽、麻油、胡椒粉、糖及生粉水，煮勻後淋上福袋上即成。
, v# g" e/ t4 T# j% D公仔箱論壇8 F1 k' N. n5 v9 \
. u% V, N# a6 a2 \- B/ F% ctvb now,tvbnow,bttvb
0 v- C0 _/ C/ |4 W* S |
發表於 2010-4-27 06:50 AM
| 