健康之果
0 G8 a5 l# p; v" xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果原產於東歐及西亞,早於西元前四世紀,希臘人已種植蘋果,直至 17世紀,歐洲移民將蘋果引入北美,將它發揚光大,至今全球約有 7,500種蘋果,最常見的華盛頓、加拿、富士等。蘋果營養價值高,含多種礦物質、果膠、果糖及膳食纖維等,既能降血壓和血糖,有益腸狀,亦能健腦壯骨, 07年更被美國《讀者文摘》評為健康水果之王。
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蘋果上的標籤除了印有蘋果的品種名外,一般印有 4位數字的編碼,這編碼是新鮮產品運銷協會制定的國際化四位標籤,名為 Price Look-Up code(簡稱 PLU),一般為 4字頭,部份蘋果亦以 3字作開首,這編碼顯示產品名稱、大小、品種,有時或有產地資料,像大的皇家加拿蘋果,編號便是 4174,小的則為 4133點揀蘋果?
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要揀靚蘋果,專賣優質蔬果的菜菜子教路,只要用手輕力彈一彈,聲音清脆代表爽口多汁,較沉實的,通常不算上品。
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6大常見蘋果tvb now,tvbnow,bttvb1 D2 N3 z, j) F0 Y$ p3 F
王林 Orin放大圖片 公仔箱論壇8 P' X8 x1 T' y9 E$ v* `8 p
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, V" H/ P& B. C: [6 M: ]公仔箱論壇於日本福島縣偶然發現的品種,果皮呈綠色,偏黃則過熟。肉質細緻,味特甜汁多,帶濃厚蘋果香。
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金冠 Golden Delicious放大圖片 0 X! H3 H5 D! ?9 F
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原產美國,果皮帶黃綠或金黃,肉質極佳,香甜多汁,適合新鮮吃或榨果汁。
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中國人稱為蛇果, 19世紀末於美國發現。果肉口感粉嫩鬆軟,與中菜烹調方式很搭調。
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皇家加拿 Royal Gala放大圖片
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為舵手橘蘋果及金冠蘋果混種培育而成,其果肉脆且甜,較熟時果肉口感較鬆,適合當甜點。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o; Y8 W+ P+ | l" ~
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富士 Fuji放大圖片
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0 w6 |# ?7 Z1 J+ |於 1939年出現,以國光及元帥蘋果混育而成。它微有芳香,細緻多汁,配以濃味菜式更能突出其清香。 7 y2 D; n, H3 z) L5 u) R/ n. @1 H
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史密斯 Granny Smith放大圖片 5.39.217.77- z' m6 Y7 S2 r2 X; ~2 i
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1868年於澳洲由一位名為史密斯的老婆婆發現,它果皮綠色,果實硬脆,果肉不易氧化,最適合烹調、做沙律及甜點。 . a! I8 [0 t! {! Y! H
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青蘋果白朱古力曲奇放大圖片
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' k7 J; Z' A K! L$ ~) U' x2 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。曲奇外脆內煙韌,每一口都吃到大粒青蘋果肉,其酸味中和白朱古力的甜度,使曲奇的味道與口感無比豐富呢! TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d! p' {( {* f4 i; r0 `% ]# G
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [6 T- Z$ e2 r) C7 [
材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y6 U" C8 C* f5 a" {; {( D; D
牛油(放軟切粒) 180克、黃糖 90克、雞蛋 1隻、青蘋果(切粒)半個、呍呢拿油/肉桂粉各 1茶匙、低筋麪粉 40克、鹽 1/4茶匙、梳打粉 1/2茶匙、白朱古力(切粒)適量、核桃(已焗切碎) 2粒
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做法1.焗盤鋪上焗爐紙,放上青蘋果,放入預熱至 180℃焗爐,焗 5分鐘至收乾水份,備用。, C& r* Z- Z1 }) F3 r/ |
% N( P8 W3 ^$ \6 \8 ]. c5 } l" Ktvb now,tvbnow,bttvb2.牛油用電動打蛋器打勻,下黃糖打至完全混合加入蘋果、核桃、白朱古力、雞蛋、呍呢拿油,用膠刮拌勻。# k/ _" J( g+ f7 t
" x% H, U5 e6 b- M公仔箱論壇3.然後下鹽、梳打粉、肉桂粉再拌勻,分數次篩入低筋麪粉,拌成麪糰。0 n1 g7 E; C& F
1 Q6 B+ A- |7 p4.麪糰分四份,放在已鋪好焗爐紙的焗盤上,放入預熱至 180℃焗爐,焗 10分鐘,取出放凉後即可。 公仔箱論壇1 a. k6 Y% @: ^% Y3 `* A7 C
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. y* G+ {& m6 x1 P. v' cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。         公仔箱論壇4 P! b" x- w* b( ]& G Y& k
6 F5 U; M3 Q. s, _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 w- \' @" b0 v9 O+ l0 r& v: L C
* U! q' V0 l$ ~# Y$ y9 i8 V0 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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, w; b5 p$ c2 a7 w. f貼士下蘋果後不能再用電動打蛋器,應改用膠刮拌勻麪糰,否則便會打碎蘋果。
1 ~! m% I0 P5 K+ S: W/ ?0 a: q6 ?) kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i' N0 O* @3 L" a
華盛頓蘋果蝦醬炒鮮魷放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb6 F+ ?# X g2 D$ K. d4 @8 z) N
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華盛頓蘋果口感粉嫩,最適合煮菜,而蝦醬與蘋果醋的味道,竟然出奇地很搭調! 5.39.217.774 T* [6 h$ m' V$ P: D' |2 u
/ X& s6 z7 X7 d' P% r7 Z5 c& bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料蝦醬 1茶匙、華盛頓蘋果(切長條) 1個、乾葱頭 6粒、鮮魷(切條) 2條、油 2湯匙、蘋果醋 3湯匙
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+ B/ p0 {% G2 g3 T B$ [5 j! y6 M醃料:紹興酒 1 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、白胡椒粉適量 tvb now,tvbnow,bttvb; P2 P0 g4 a7 }2 r$ n+ D
) M: r) N: c% k/ q; V8 c9 L做法放大圖片
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0 R3 X' X, [1 L r$ W, @ e1.鮮魷下紹興酒、鹽、白胡椒粉醃半小時。
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2.燒熱鑊下油,下鮮魷略炒,待鮮魷捲起,盛起備用。
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/ F) E/ l! X4 I. h! O' c& l2 V3.燒熱鑊下油,爆香乾葱頭,轉中火下蘋果、蘋果醋,搖晃鑊數下,讓食材均勻地吸收蘋果醋。公仔箱論壇! Y/ z! C8 p8 ^& Q" \2 w/ g( i
2 p+ U. H9 M; d, |' A' k! q5 w4.最後下蝦醬,將鮮魷回鑊炒熟,即可上碟。
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加拿蘋果芝士薄餅放大圖片
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加拿蘋果好爽脆,甜味突出,配上芝士、布蘭斯頓醬汁,甜甜酸酸,簡直一吃不可收拾!
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材料加拿蘋果(切片) 1個、巴馬臣芝士 100克、布蘭斯頓醬汁( Branston) 3湯匙、墨西哥薄餅 1塊 tvb now,tvbnow,bttvb! M% T ~& A F% P/ `4 Y6 O
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做法1.焗盤鋪上錫紙,放上薄餅,放入預熱至 180℃焗爐,焗 2-3分鐘,取出。
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2.在餅面平均塗上布蘭斯頓醬汁,放上蘋果片,撒上芝士。
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3.將薄餅放入預熱至 180℃焗爐,焗 5分鐘至芝士溶化即可。
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貼士蘋果要切薄片,使其爽脆口感配合脆卜卜的薄餅。
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0 N6 _3 e) `2 h. z9 v% |# V n5.39.217.77富士蘋果甜咖喱放大圖片
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Hilda自創的水果甜咖喱,加入清香的富士蘋果及撒上青檸皮,中和了咖喱的濃味,味道新鮮不肥膩!
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$ E2 z$ P( z# V4 X4 @1 G5.39.217.77材料富士蘋果(切粒) 1個、葡萄乾適量、青檸皮(已刨碎)/鹽各少許、菠蘿汁 250毫升、豬肉(切片) 120克、咖喱粉/牛油(放軟切粒)各 1湯匙、糖 2茶匙、洋葱 1/4個、肉桂粉 1茶匙、油 2湯匙
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R( @7 F/ y1 ]4 Z( `, m醃料:鹽半茶匙、黑胡椒適量、橄欖油 2茶匙 公仔箱論壇; Z8 Z, v1 n9 B+ n o( ], T
, Y, |5 h/ Y3 Q/ O# f% ^做法1.豬肉下鹽、黑胡椒和橄欖油,醃半小時。
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2.開大火燒熱鑊下油,放豬肉炒至七成熟,下洋葱略炒,盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O9 X4 P3 I% ^4 b6 i
( G' `# R: D4 a: J3.開細火燒熱鑊,下牛油煮溶,放蘋果略炒,下糖,轉細火下肉桂粉再炒 1分鐘,讓蘋果入味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _/ y x4 g0 [9 Q" J$ n9 Y
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4.加入葡萄乾、菠蘿汁、咖喱粉、鹽煮至濃稠,將豬肉、洋葱回鑊略炒,上碟,撒上青檸皮即可。 |