返回列表 回復 發帖

[食肆地點] 蠔歎全球鮮味

荃灣區內新舊交錯,匯聚不同地方美食。由米線、小炒、打冷以至意法佳餚等一應俱全,但似乎沒有一間專吃生蠔的蠔吧。最近區內首間蠔吧終於出現,店名直接叫「蠔吧」,生蠔品種多又專門,每日由不同地方空運到港,選擇與新鮮度媲美中環、尖沙咀的生蠔專門店,價錢卻至少便宜兩成,一開業已吸引區內外的生蠔粉絲專程惠顧。5.39.217.774 ~% R. a5 q( u- W* e7 r/ U! J
公仔箱論壇- o) |4 [" N6 Z! }" z9 @
20多種靚蠔「蠔吧」老闆Nico愛吃生蠔,因而成為半個生蠔專家,入貨自然夠Pro夠眼光。Nico表示,踏入9月是吃蠔的最佳季節,所以蠔種特別多,包括澳洲來的Tasmania、Coffin Bay及Sydney Rock;來自美國的Kumamoto、Samish Bay、Blue Point、Astoria Jumbo;來自愛爾蘭的Irish Premium及蘇格蘭的Scottish等共20多款選擇。香港人最熟悉法國生蠔,White Pearl、Gillardeau、4個零Belon等大路品種不乏捧場客。不過,時下原來流行吃非洲蠔,皆因其鮮味及甜味出眾,雖然海水味較淡,卻最適合生蠔初哥或不愛濃味的人品嘗。由於店子剛開業,因此暫時只供應Nelia及Rolex兩種非洲蠔。! |( Y" B7 m! \  \
tvb now,tvbnow,bttvb# W* o& |* S" \# J# Z8 g
空運海產做刺身生蠔以外,店子還主打時令海鮮刺身,好像蘇格蘭蟶子、加拿大甜蜆、新西蘭龍蝦仔、日本珍寶帶子等,由於每日飛機返貨,大部分來貨後仍然是活的,可以做刺身,味道相當鮮甜。此外,店子雖小,但Nico為了讓食客有更多選擇,請來曾任酒店及大飲食集團的西餐大廚周師傅,炮製以海鮮為主的主菜及意粉等,製作很認真,出品亦具水準。Nico表示,餐廳雖然開在雲集街坊食肆的大壩街之中,但菜式一點也不街坊。菜單簡單分為沙律、主菜、意粉及餐湯,全部由周師傅用自家秘方炮製,包括自製的煙肉白酒忌廉醬汁、用龍蝦頭蝦殼熬製而成的龍蝦湯等,全部都是心機及誠意之作,一點也不馬虎,值得一試。' h/ R$ ?6 u) u5 v# Q* r
1 ]! p& _$ ~& S0 J3 z
各式時令生蠔老闆Nico建議大家由味道較清淡的蠔種開始吃:4 k! J5 O  K; o$ c. q. z
a:法國車厘蜆(約$35/隻):味清鮮甜,肉質爽脆。
1 u1 a. d! |! T: ab:Pinky($68/隻):肉大肥厚,甜味重。
8 a! W: I7 L+ y5 d0 A; M$ f) Q公仔箱論壇c:Nelia($46/隻):質感Creamy,帶有水果氣味。
. s; H( @( Y0 d7 L/ F/ qd:Tasmania($30/隻):蠔形修長,帶有微微海水味。公仔箱論壇& Z: F7 r. `$ G! T$ h; K
e:Coffin Bay($32/隻):蠔肉爽甜,有少許鹹香。/ }3 q9 l2 K5 t/ [
f:Gillardeau($68/隻):法國蠔中極品,蠔肉濃又滑溜。公仔箱論壇/ r# _- }% J. r# Y
g:Fleu Des Eau($52/隻):香滑有鮮味,海水味重。公仔箱論壇4 v9 p" z: g  R7 s, c7 a* H7 w
h:4個零Belon($98/隻):肉質爽口,帶有濃濃海水味同金屬味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h6 B  t% I5 T2 Z

& n7 C* t7 L3 w0 g5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c6 Q' U  f  R2 f1 C
試食報告
1 [+ t; l( R/ l) F環境氣氛:★★★(以5★為滿分)
% g2 N, ?. Z8 x/ {- F% C4 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好味指數:★★★★; u* p# h. U2 }& P% D- Z: N
必食推介:各式時令生蠔、加拿大海膽雜菜意粉、龍蝦湯5.39.217.77% J. f. h. ~2 w. \/ m, t
人均消費:$300
+ P0 T4 r: E# l+ G# a! l! ~5 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
返回列表