材料
2 c& V# T+ B" }2 G, ^翡翠螺 3隻、鹽少許
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+ C2 V# X% I* A/ ^6 q" Z- @5.39.217.77香草牛油# y- J% G9 E" y3 O
蛋黃 3隻、百里香/奧勒岡/龍蒿草各 1茶匙、牛油 500克、洋葱粒/乾葱碎/蒜茸各 2茶匙、白酒少許
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做法
: @. W5 i2 e8 Z+ u1.蛋黃加入牛油，以攪拌器打約 10分鐘至淡色稀身。公仔箱論壇4 Z G7 K) u3 j
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2.燒熱鑊下油，炒香洋葱粒、乾葱碎、蒜茸、百里香、奧勒岡、龍蒿草，灒白酒，盛起攤凉，混入（ 1）中拌勻，放雪櫃雪至硬身成香草牛油。tvb now,tvbnow,bttvb& Z) e' K$ s) y% m
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3.燒滾水，下鹽，將翡翠螺烚 8分鐘取出，取螺肉去內臟。: \( v. F I/ E3 ^/ K* J
) [$ G' r8 H; Y; g4 p( ^4.將 1茶匙的香草牛油釀入殼中，放回螺肉，再釀一層香草牛油。
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7 H! O* ?& }5 Y# A% Q4 Q5.39.217.775.預熱焗爐至 180℃，放入翡翠螺焗 15分鐘即成。
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發表於 2011-7-19 06:20 AM
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