[中式食譜] 辣汁金銀蛋

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材料5.39.217.77( p# W7 |0 y0 T, V% a
皮蛋 2隻、指天椒 6隻、蒜茸/辣椒渣/鎮江醋/老抽各 1茶匙、水 250毫升、孜然粉半茶匙、生抽 1湯匙、糖 2茶匙、白魚蛋 200克
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. N7 A+ H8 j! @4 Dtvb now,tvbnow,bttvb做法
* t1 m7 ~# t5 p7 Z  E3 E2 n1.皮蛋 1開 4，指天椒切大粒。
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2.鑊中加油，下指天椒後開中火爆香，待油熱後加入蒜茸、水、辣椒渣、孜然粉、鎮江醋、老抽、生抽和糖煮至滾。
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" {2 w% r9 _, |( r, E9 S) v& x0 ]tvb now,tvbnow,bttvb3.再加入魚蛋，以中火繼續煮至魚蛋熱透，最後加入皮蛋略拌勻即可上碟。
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% _* T& @; ?  }& D" _0 d) W+ p* [皮蛋要在魚蛋煮好後才加入，太早落會太熟變硬。