[中式食譜] 皮蛋煎腩排

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材料0 O0 x0 h8 ?' D- x7 s/ P
排骨 200克、鹽 1/8茶匙、糖半茶匙、花雕酒 1茶匙、皮蛋 1隻、粘米 100克、榨菜/芫荽/胡椒粉各少許
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  j5 S  r) h3 ]# Q% \5.39.217.77做法
. o; c7 u: i/ L* [& x+ Ftvb now,tvbnow,bttvb1.排骨加入鹽、糖、胡椒粉、花雕酒拌勻略醃 10分鐘。
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2.粘米浸 4小時，隔水，將皮蛋混合米粒，壓碎備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ I  ]  d; I; h. w

$ C  m/ ?* W. dtvb now,tvbnow,bttvb3.把皮蛋米碎加入排骨中拌勻，放在已鋪上微波爐保鮮紙的盤上，以大火隔水蒸 30分鐘，取出備用。
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: U2 F( ?  R/ A! c" f' `$ v; a  E4.燒熱油鑊，放入已蒸熟的排骨以小火煎至表面微黃即可上碟，加上少許榨菜和芫荽即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N$ V9 ^8 H/ w6 V/ d7 `! r% |/ ]
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7 g/ a$ g# {% C: L貼士
  W$ O" p, [" ~0 m8 Z; K) q, y+ r粘米要浸夠時間，蒸熟後才不會太硬。
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