材料公仔箱論壇4 p0 f# @* b$ A
排骨 200克、鹽 1/8茶匙、糖半茶匙、花雕酒 1茶匙、皮蛋 1隻、粘米 100克、榨菜/芫荽/胡椒粉各少許
: B0 e% e+ U6 J1 a( Y" P, |3 itvb now,tvbnow,bttvb0 |- b; T# e% {) m7 P) {( x5 O
! T9 m. p) q9 U做法
( q2 U$ W0 C0 y) s" Z4 s5 |1.排骨加入鹽、糖、胡椒粉、花雕酒拌勻略醃 10分鐘。
6 m# S% W% f3 ?0 E( y5.39.217.77
. F1 K3 M3 T5 o. H* h, M! ?2 g& y4 D5.39.217.772.粘米浸 4小時，隔水，將皮蛋混合米粒，壓碎備用。
* t0 R% m! c4 C$ u [5.39.217.77& @6 x' |! B6 }4 \0 k( R/ p6 E3 A; z0 e
3.把皮蛋米碎加入排骨中拌勻，放在已鋪上微波爐保鮮紙的盤上，以大火隔水蒸 30分鐘，取出備用。公仔箱論壇) J- _/ ?# m! e6 K) j$ c+ s
: e) k8 o( x. e3 e" p" @
4.燒熱油鑊，放入已蒸熟的排骨以小火煎至表面微黃即可上碟，加上少許榨菜和芫荽即成。
. ~" g/ t1 x+ I6 Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 f ^& F2 K% Z* `" S
tvb now,tvbnow,bttvb: S6 x. R; n5 B* @2 k
貼士) U1 u j) b0 M: a6 j" y
粘米要浸夠時間，蒸熟後才不會太硬。
4 |& J* G7 c, w公仔箱論壇 |
發表於 2011-7-16 06:18 AM
| 