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排骨 200克、鹽 1/8茶匙、糖半茶匙、花雕酒 1茶匙、皮蛋 1隻、粘米 100克、榨菜/芫荽/胡椒粉各少許
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% }+ W; c) r$ B9 S, D" ]) N/ v" K做法
/ C$ w" D9 N& h2 s1 ^公仔箱論壇1.排骨加入鹽、糖、胡椒粉、花雕酒拌勻略醃 10分鐘。% [ Y1 O* k' l2 k8 K; D
' r9 Q% O9 w# ]# a" X公仔箱論壇2.粘米浸 4小時，隔水，將皮蛋混合米粒，壓碎備用。5.39.217.772 r- K8 |4 Z; [; |+ B
. t0 Z& R0 M- o$ @ y" ~9 g3.把皮蛋米碎加入排骨中拌勻，放在已鋪上微波爐保鮮紙的盤上，以大火隔水蒸 30分鐘，取出備用。
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) ^/ @7 ^" U! K& U! X8 p: M* N4.燒熱油鑊，放入已蒸熟的排骨以小火煎至表面微黃即可上碟，加上少許榨菜和芫荽即成。
5 p' U1 ~- W/ ^2 G公仔箱論壇; r- f" T( a. \5 O/ {7 M0 M# x
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貼士
% h: S1 C5 o& ^2 f# \4 B0 @tvb now,tvbnow,bttvb粘米要浸夠時間，蒸熟後才不會太硬。
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發表於 2011-7-16 06:18 AM
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