[中式食譜] 素片煎米粉

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材料
; r, `& i4 n/ G% d) I公仔箱論壇越南米粉（浸軟瀝乾） 100克、黃豆素片（浸軟瀝乾） 50克、花生碎/油各少許、生粉水適量公仔箱論壇; }3 e# Z) h7 o! j8 y

! [3 M; a0 E# H, F8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R5 H3 H  h" G2 ]
薑 3片、香茅（切碎） 1條、老抽 2湯匙、糖 1湯匙、麻油/胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb" l- p/ C: f* _+ p

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  s" s4 k8 p  w' L$ e" A做法
2 ]7 O8 b2 X/ s1 M! \7 d1.越南米粉先灼半分鐘，盛起瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 S$ K5 h2 A- G2 \+ P! k/ m

6 p, k2 v0 F1 _6 N) R0 P) S- E公仔箱論壇2.黃豆素片加調味料醃約半小時。
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3.開中火，燒熱平底鑊落油，放入米粉微煎，再加生粉水令米粉定形成圓餅，反轉煎至香脆熟透，重複步驟至煎好所有米粉，盛起備用。
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4.開大火，燒熱平底鑊落油，煎熟黃豆素片，放在米粉上，最後灑上花生碎即可。! H! o* U) B" K$ @3 n! n7 p, {5 Y
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米粉須煎至定形後，才反轉再煎。
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