在槟城， 少不了要大快朵颐。 大街小巷随处有美食飘香，循着食家推荐的美食或者随意试吃， 才发现槟城人的嘴巴真是福气。
, k1 g0 Y) w4 ]1 w& o$ e" ]
9 I) K2 M. Q' _; v5.39.217.77亚三叻沙 （Asam Laksa）槟城必吃美食， 亚三叻沙肯定是其一。 通常人们称亚三叻沙都习惯在前面加上槟城两字， 足见亚三叻沙之于槟城的代表性。
, Q, ?' j) L1 m朋友推荐我试吃极乐寺山脚下的亚三叻沙，可惜去极乐寺那天恰好店家休假。结果在回返市区后，终于在新关仔角（Gurney）的夜市吃到。
2 n; F& P( K) Q2 o亚三叻沙的汤头要酸辣，白面条要顺滑，还有用以提味的黄梨、香草等要适中，以免反客为主。这里的亚三叻沙叫我惊喜的是加入姜花提味，结果味道果然不俗。
$ C% R7 D* m( B' p5 ^" X6 R( wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 @7 g' Z! l( _* ?: a# H) q5 H ~
肉骨茶* ], r9 y( M5 f# C$ _) h
6 A4 v' h( l4 w0 c; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。饥肠辘辘的早晨，在头条路的路边摊来一碗热腾腾的肉骨茶。
, J) u* Y7 v' B4 Y0 M* C9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( @+ J, B: O6 i8 c. n5.39.217.77吃肉骨茶要配中国茶，这在西马半岛几乎是铁律，但在东马则少有这般搭配。肉骨茶是南洋创建的美食，其起源至今仍众说纷纭，难有定论。尽管如此，肉骨茶早已成为新马一带享誉国际的美食，游客到境，通常不忘来一客。5.39.217.77( U7 Y5 K+ ?7 R b! p
- X; Y3 e4 B) _; f4 Q肉骨茶的功夫主要在汤头，汤药的味道要始终，不宜过浓，也切忌过淡。再来就是肉要松软，煮得太硬就失去口感了。
. x# s3 R; W1 r/ L公仔箱論壇
4 ?, z0 ^# e1 L$ D对重口味的朋友来说，这一碗肉骨茶的汤头略嫌淡了些，但香味倒是十足，起到唇齿留香的效果。- X7 V% m" C' R" Q
' P7 }" V2 ^( [7 ~5 ~9 I" m* C
冷豆花
5 K3 e+ |# U, m: [2 G) U# f在新光大（Prangin Mall）闲逛之际，“冷豆花”的招牌突然映入眼帘。正唇干舌燥，于是入店坐定，笑容可掬的老板娘送上餐牌，发现选择众多。
7 a" G8 t6 w6 ]5.39.217.77
" j4 f4 y6 z# v, k5 C$ T5.39.217.77透过野果、果冻、白果、龙眼、蜜桃、冰淇淋等配料的不同搭配，变化出口感及味道各异的冷豆花。此外，豆花还可提供原味、可可、玉蜀黍、香草、黑芝麻等口味任选，小小豆花在这小小的店面真是变化无穷。
& h4 a* {/ ~8 F3 U5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I, O! Q, G* ]0 Q/ t1 s
随意点了一客原味，撇开花俏的配料不说，豆花本身倒是顺滑可口，不太甜腻，恰到好处。
; S8 p8 i, c) j2 U+ E9 X3 E公仔箱論壇
N/ C2 u. z" P炒河粉公仔箱論壇/ j) v4 r; c+ ~5 O+ [
为了寻访老街古迹，竟忘了吃午餐，待得饥肠辘辘，才匆匆寻找食肆。已是下午时分，许多店面打烊休息了，好不容易在土库街（Lebuh Pantai）钟楼附近找到一处食坊还有一个炒煮档口还营业中。; l8 Z0 O, `/ y
7 |1 i+ m. z# k3 f, J6 f. `5.39.217.77点了一盘炒河粉。所谓炒河粉，包括河及米粉，炒成一盘倒挺搭配。重要的是，老板功夫佳，火候够，这一盘炒河粉镬气十足，不但河粉口感好，而且极为入味。' ?6 I5 D4 r) t7 }$ \9 f
8 S8 F& M# G F$ n令人更为惊喜的是沾酱，显然腌制时加入小辣椒和乌拉煎，正合我嗜辣的口味。后来再点了一盘炒饭，同样镬气进入每一颗饭粒，大家对老板的手艺赞不绝口。
4 e5 l% |9 O8 S c7 b4 f( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [4 w5 k; a4 ~7 t
" V$ K# ?# y5 B8 k6 O* e) z A7 v9 R5.39.217.77炒果条- a q0 B7 K/ R: L1 [
! D- {9 n y) m6 ]2 h大抵下锅热炒，都要够油。位于中路（Jalan Macalister）车水路小蓬莱茶室的炒果条色泽比较白，看来好像火候不到位，但一吃进口，镬气十足。想来是老板不多放酱油，少了酱油的掩饰，其实更考验老板的火候功力5.39.217.779 x* o" Y* }9 g$ M" d
6 b$ y) z; R& G) H: s
炒果角( b( l/ ]% N! V( r7 I7 k) F
, J9 u: z: `4 s6 Z H. t炒果角应该是潮州人的美食，将米粉团切成块状，打入鸡蛋，加上豆芽，以酱油和油热炒，道理和炒果条差不多，只是吃起来的口感自然不同。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]# ~% a/ D& E8 L6 C+ I8 k' c; }9 Y
p* R0 w/ e5 r9 J" e
小蓬莱炒果角的炒法看来和东马食肆流行的炒果类似，只是炒果一般切得更小块，而且习惯加入菜脯，味道比较咸。炒果角其实更符合潮州人的清淡口味。
0 v" S* Z1 V1 G* g! l. K% {# U f5.39.217.77
8 F3 N8 ?9 G: Y4 [5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb7 e; k3 t* R M1 ?7 @/ `# l
猪肠粉
$ w. K0 O1 f) w, V7 f3 y公仔箱論壇' Z( X0 ?, N! e% p- O& [ H; V
西马的猪肠粉，是我的心头所好。
; x& @0 e4 i! I/ e按照美食家的推荐，一定要品尝小蓬莱猪肠粉。点了一客猪肠粉，我站在摊位旁好一段时间，看老板两夫妇忙碌着。老板利落的夹起薄薄的粉，迅速卷成猪肠状，然后切成数截，毫不吝啬的淋上大量的甜酱、辣酱，撒上芝麻。
4 K$ _1 t1 W9 G: K9 [; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) \* }" ]' n6 l* r! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由于那粉由薄又滑，酱料够浓，这老字号真实一级棒！
7 K4 V/ B, E3 n1 T/ k! q9 J! a, M3 ^公仔箱論壇4 n9 ~0 [$ d5 D j
公仔箱論壇3 s. }0 h# [( C2 D5 ^$ B0 v
槟城虾面; L2 p! {2 R3 G
到槟城一定要吃虾面，这可是槟城最具代表性的美食。tvb now,tvbnow,bttvb, [3 N5 B. [/ j( ^1 \; t
+ ^ ?3 }% Y1 k0 g到槟城那一夜，已是凌晨，大家都饥肠辘辘。天见可怜，刚好旅馆所在的车水路附近有一家营业中的食店叫“青屋虾面”，就点了几碗充饥。
8 F7 W6 |6 Y! |- i+ p5.39.217.770 P6 x5 R6 z# F+ }
热腾腾的虾面在深夜里看来特别温暖，面条和米粉Q软适中，那汤头更是一流，辣中带鲜甜，地道的Har Mee。特别的是，这店的烧三层肉也是一绝，我们点了加入汤面里，烧肉的香酥为虾面再加分。tvb now,tvbnow,bttvb& _6 x. V, b: U% L4 z7 j) ], w
/ i8 G, F% x) Q+ J- [& ?/ O
和老板聊了几句，原来青屋虾面的营业时间是从晚间八时开始，直到清晨三、四点。看来，槟城的入夜如果寂寞，到这里来一碗虾面，那可是人间一乐也！ |
發表於 2010-9-19 09:23 PM
| 
