材料6 \# o' Q1 c2 c+ X. O
鯰魚件 4件（共 240克）、蒜片/紅椒粒/青椒粒各 1茶匙、紅燈籠椒 2圈、綠燈籠椒 1圈* ?8 t) k# ?1 o! s$ T4 x
. T/ n9 A' u# Q2 X0 C) D9 p$ t4 {( e公仔箱論壇調味料; j) L# v0 j. m4 d' d" x% y6 V
鹽 1/4茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉/麪粉各 1 1/2湯匙、麻油/薑米各 1茶匙、蛋黃 1/2隻
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芡料
0 {0 T9 i% o6 t% C) H3 otvb now,tvbnow,bttvb鮮醬油/水各 1湯匙、糖 1/2茶匙、生抽 1 1/ 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、蒜茸/乾葱茸各 1茶匙1 N9 O0 k! [* L% q/ R& D
& U; {- |) W9 v: ?7 G3 `5.39.217.775.39.217.77% Z. o* q5 A) V0 D6 q* y
做法% ^' V: ~$ p+ q3 |8 m) T
1.鯰魚件加入雞粉、鹽、薑米、麻油、蛋黃、生粉、麪粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; S1 U' b- V0 _$ t9 \6 g
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2.燒熱鑊下油，下紅、綠燈籠椒圈煎香盛起。
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1 F) a4 ? R, Z8 z- `5 S, s3.原鑊下鯰魚件，用中火煎至兩面金黃色後，加入蒜片略爆盛起。
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+ F( E# j) F6 J' b' ^: C4.生抽、鮮醬油、糖、雞粉、水拌勻成汁料。
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5.開中火燒熱鑊下油，下蒜茸、乾葱茸略炒，鯰魚回鑊，下其餘芡料炒至乾身，熄火下紅椒粒、青椒粒兜勻。公仔箱論壇1 n! t/ F/ ?+ [3 P) t
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6.紅、綠燈籠椒圈上碟，放上鯰魚即成。
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發表於 2011-6-29 06:23 AM
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