材料 公仔箱論壇% i" b! M" N% ]/ T/ d
海綿蛋糕
& F& k" y* M! ~7 i. l0 M* W' X/ D雞蛋 210克、糖/低筋麪粉（過篩）各 100克、可可粉 20克4 `" [% `2 v) S0 ?
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啫喱/ p' a% ^8 I! w( m* X2 B
茉莉花茶包 4個、水 100毫升、魚膠片（浸軟） 8克、糖 30克、藍莓 10粒tvb now,tvbnow,bttvb- f, G$ }5 F" D! o
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慕絲tvb now,tvbnow,bttvb! {3 m& B+ z7 }/ ^8 g7 W" t, t/ {
75%黑朱古力（坐溶） 160克、茉莉花茶包 20包、雞蛋 1隻、蛋黃 3隻、淡忌廉 350克、魚膠片（浸軟） 6克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r5 t. b8 o: c0 q5 ~- v7 `( T9 n
% @/ |( s' {# d- \4 \: o- P& c茉莉花漿
! Y+ u9 ?( s0 o茉莉花茶包 4包、水 150毫升、糖 200克、淡忌廉 150克、可可粉 80克、魚膠片（浸軟） 8克
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做法1 S- K& A/ I, n! H* w
1.做海綿蛋糕，蛋和糖拂成忌廉狀，加麪粉及可可粉拌勻，倒入 7吋蛋糕模中，放入預熱至 180℃焗爐焗 30分鐘，取出橫切成兩片。: U; C1 V0 B' s5 h6 Y
1 Z! F& j* j8 q/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲滾水，將啫喱材料中的茶包先煮 10分鐘，取走茶包，加糖、魚膠片拌勻，倒入 5吋蛋糕模內，加入藍莓，放雪櫃雪至凝固，備用。
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3.做朱古力慕絲，將淡忌廉以小火煲至 70℃，加茶包浸 24小時，取走茶包後，將淡忌廉打拂至企身。
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4.雞蛋、蛋黃拂勻，加朱古力中再拌勻後，放入已打拂的淡忌廉，再拌入魚膠片至均勻。 n+ U7 W6 e2 ]( j7 J0 n
$ `1 f4 E8 k1 D" I1 X* l( L5.做茉莉花漿，煲滾水放茶包煮 10分鐘，取走茶包，加淡忌廉、糖煮至溶，再加可可粉、魚膠片拌勻，盛起備用。
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& r0 x/ }% I: Q0 k$ _5.39.217.776.最後將蛋糕組合，由底開始分別鋪上一塊海綿蛋糕、啫喱、一半慕絲、一塊海綿蛋糕、慕絲、茉莉花漿，最後加上裝飾即可。
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發表於 2011-6-28 06:24 AM
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