材料
0 E/ g# z8 h: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦球 8隻脆漿料：麪粉 300克、發粉 28克、生粉 18克、生油 50克、清水 300毫升醃料：鹽/糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙, \: o5 o8 T- z% _: B, M9 ]
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汁料tvb now,tvbnow,bttvb7 }$ W5 Y. t" ~; S( |
糖膠 110克、蠔油 1/2湯匙、浙醋/鎮江醋各 2湯匙、桂花 2茶匙- {# \- p3 M) V
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做法4 t' G; Z! ?. ]) l2 X+ A4 E
1.蝦球加醃料拌勻。- b2 b, X3 y- l( g" ~" z% ^/ a
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2.麪粉、生粉、發粉、水拌勻後，下生油拌成脆漿，放蝦球略拌。
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/ j2 r4 E4 R4 ^1 c2 j5 ?2 B( [) K3.開大火燒滾油至 180℃，放蝦球後收細火，慢慢炸約 2-3分鐘至金黃色，再轉大火炸 30秒逼出油份，盛起備用。5.39.217.776 g$ o" T$ I) M3 V2 \1 ^
& o" o8 O9 k. {' Q" _" D( c( Ytvb now,tvbnow,bttvb4.將糖膠、桂花、浙醋、鎮江醋、蠔油拌勻，下鑊以大火不停推勻至起膠，見起泡即熄火，將蝦球回鑊快兜盛起。9 A$ _4 \! S u/ A1 O/ X
& I" a- n, b4 L) k/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將蝦球逐一放在匙羮上碟，每隻蝦球淋上少許汁料即可。
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; Y5 ]3 @2 {% m6 d V! ~+ A煮桂花糖膠時推至起泡即代表糖已起膠，這時要熄火下蝦球，否則很快會燶。
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發表於 2011-6-27 06:12 AM
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