材料：
3 y8 S4 R% S6 N7 @/ N# E% Y5.39.217.77無骨豬脊肉 600克
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb. U$ _: U/ Y3 z( U; |; f9 r
日本醬油 3湯匙、忌廉汽水 125毫升煮汁：日本醬油/味醂各 60毫升、水 500毫升、清酒/昆布木魚汁各 125毫升、薑 4片、蒜頭 4粒、糖 2湯匙、麻油 1茶匙、葱段 1棵 公仔箱論壇! G9 D$ n9 W% [+ k+ ~; @
7 R4 j! `3 F2 B; I# {5.39.217.771.豬脊肉去掉筋膜，用叉插鬆，加醃料醃 1小時。將水、木魚汁、醬油、味醂、糖、薑、蒜頭倒入煲，煮滾後，下清酒、葱，以中火煮 5分鐘至略濃。2 s) H& _! A# k [; S
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2.將豬脊肉連醃汁放進汁料內，調大火煮至滾起，撇去泡，下麻油。5.39.217.777 `( T; m& X$ w g& s* j% C: ?
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3.再滾後收細火煮 5分鐘，冚蓋熄火，將肉浸泡放凉約 2小時。5.39.217.77+ w& @* m( T6 ^; C0 ^
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發表於 2011-6-22 06:20 AM
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